Не нужны ни омлет, ни яичница — есть тяванмуси: это угощение разрушает привычные шаблоны — и поражает восхитительным вкусом
Еда
9 июня 2025 г. 3:17
Время чтения: 2 минуты

Не нужны ни омлет, ни яичница — есть тяванмуси: это угощение разрушает привычные шаблоны — и поражает восхитительным вкусом

Содержание

Тяванмуси — нечто среднее между омлетом, заварным кремом и пудингом. Это одно из немногих традиционных японских блюд, которое принято есть ложкой.

Японский крем-суп: тяванмуси в чашке
Японский крем-суп: тяванмуси в чашке / Фото: Pinterest

Авторы портала «Делишис» делятся рецептом этого угощения, приготовление которого требует некоторых кулинарных навыков, но старания не проходят даром.

Необходимые ингредиенты:

  • куриное мясо — 100 г;
  • креветки — 5 шт.;
  • консервированные орехи гинкго — 8 шт.;
  • сушеные грибы — 4 шт.;
  • яйца — 3 шт.;
  • сахар — ¼ ст. л.;
  • соль — ⅔ ч. л.;
  • соевый соус — 1 ч. л.;
  • сакэ — 1 ч. л.;
  • вода — 60 мл;
  • бульон даси — 500 мл;
  • петрушка — 2–3 веточки.

Крепкий бульон даси продается в готовом виде, но его можно сделать самостоятельно из рыбы, за несколько минут до окончания варки добавив морскую капусту.

Курицу нарезают небольшими кусочками, складывают в миску, сбрызгивают сакэ и соевым соусом.

Грибы замачивают в воде, если крупные — разрезают на части. Затем варят в ¼ той же жидкости с добавлением соуса и сахара.

Яйца взбивают до образования пены. Аккуратно вводят эту смесь в охлажденный даси с сакэ, соусом и солью.

Очищают орехи и креветок — последних разрезают пополам. Ингредиенты раскладывают по чашкам и аккуратно заливают яичной массой. Выкладывают емкости на дно широкой кастрюли и заливают водой так, чтобы она поднялась на ⅓ от высоты горшочков. Накрывают крышкой и доводят на плите до кипения, затем снижают нагрев и готовят 20 мин.

Как только содержимое чашек поднимется и приобретет кремовую текстуру, угощение пора подавать к столу, посыпав сверху нарубленной петрушкой.

Полезно знать

Главное в этом блюде — соблюдение пропорций. При правильном соотношении жидкости и яичной составляющей угощение получается нежным, мягким и шелковистым.

Содержание

Читайте также