Сорвали раньше срока — не беда: узнайте, какие плоды способны дозреть даже не на грядке — они все равно станут вкусными
Тот овощ вкуснее, который успел созреть на грядке. Но иногда урожай приходится срывать, не дождавшись срока. Впрочем, в ряде случаев причин переживать нет, ведь многие культуры не теряют вкусовых качеств даже после преждевременного сбора.
Автор дзен-канала «Новый очаг» рассказывает, о каких растениях идет речь и что сделать с плодами для дозревания.
В сырую прохладную пору томаты рискуют погибнуть от грибка. Поэтому их приходится собирать зелеными. Но у плодов еще есть все шансы покраснеть, если разложить их в теплом освещенном месте. Главное — подальше от подгнивших экземпляров. Иначе заражение распространится на весь урожай.
Другой представитель семейства пасленовых — болгарский перец — тоже допустимо срывать раньше времени. Достаточно выдержать его на сухой подстилке, чтобы уже через 2 недели можно было употреблять в пищу. При желании срок дозревания легко растянуть до месяца, храня овощи при температуре 10–12 °C.
Когда баклажаны не успели набрать достаточную массу, их допустимо выкопать вместе с кустами и переселить в контейнеры. Емкости ставят в помещение с комфортными условиями и дожидаются спелости без дополнительной обработки.
Если не успели дозреть картофельные клубни, их все равно разрешается выкопать. Но придется дать корнеплодам отлежаться в темном сухом месте 2–3 недели. Так они окрепнут, подсохнут и станут пригодными для долгого хранения.
Наконец, едва начавшие желтеть и покрываться трещинами дыни тоже способы дойти до кондиции, если срезать их с 5-сантиметровой плодоножкой и положить в сухом помещении.
Полезно знать:
Яблоки, абрикосы или груши целенаправленно собирают зеленоватыми, чтобы они дольше хранились. Главное — не складывать фрукты в полиэтиленовые пакеты и не держать в холодильнике.
