Соусы готовим разные — даже из редиса: эта легкая заправка подарит вашим блюдам новые оттенки — удивите близких свежими вкусами
Еда
9 июня 2025 г. 15:53
Время чтения: 2 минуты

Соусы готовим разные — даже из редиса: эта легкая заправка подарит вашим блюдам новые оттенки — удивите близких свежими вкусами

Эта яркая и легкая заправка для летних блюд готовится из доступных ингредиентов. Соус из редиса удачно дополняет молодой картофель, мясо, рыбу или овощную нарезку. Рецепт – в материале 24СМИ.

Соус из редиса: летняя свежесть на столе
Соус из редиса: летняя свежесть на столе / Фото: Patee

Продукты

Для приготовления потребуется:

  • редис – 300 г;
  • сметана – 500 г;
  • огурец – 150 г;
  • яйца – 5 шт.;
  • горчица столовая – 1.5 ч. л. (или по желанию);
  • укроп, петрушка, зеленый лук – по 1 пучку;
  • базилик – несколько листочков (по желанию);
  • соль, черный молотый перец.

Способ приготовления

Сварите яйца вкрутую. Остудите в холодной воде. Очистите. Отделите желтки и тщательно разомните вилкой. Для идеальной гладкости измельчите их блендером или протрите через терку. Белки уберите для других блюд.

В миску положите сметану. Добавьте растертые желтки. Перемешайте до однородности. Можно использовать блендер.

У редиски удалите кончики. Нарежьте мелкими кубиками или тонкими четвертинками. Огурец нарежьте такими же кубиками (при толстой кожуре – очистите).

Укроп, петрушку, зеленый лук (и базилик, если используете) нашинкуйте.

Соберите заправку. В посуду со сметанной смесью добавьте овощи и зелень. Положите горчицу. Посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте. Следите, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

Охладите (рекомендуется). Накройте миску. Поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Это позволит вкусам соединиться. Подавайте к отварному картофелю, запеченному мясу или птице, рыбе.

Полезно знать

Секрет соуса стоит на четырех нюансах: мелкая нарезка (овощи и зелень аккуратно нашинкованы, а не крупно порублены), желтки тщательно измельчены, свежие («только с грядки») продукты, охлаждение.

Читайте также