Соусы готовим разные — даже из редиса: эта легкая заправка подарит вашим блюдам новые оттенки — удивите близких свежими вкусами
Эта яркая и легкая заправка для летних блюд готовится из доступных ингредиентов. Соус из редиса удачно дополняет молодой картофель, мясо, рыбу или овощную нарезку. Рецепт – в материале 24СМИ.
Продукты
Для приготовления потребуется:
- редис – 300 г;
- сметана – 500 г;
- огурец – 150 г;
- яйца – 5 шт.;
- горчица столовая – 1.5 ч. л. (или по желанию);
- укроп, петрушка, зеленый лук – по 1 пучку;
- базилик – несколько листочков (по желанию);
- соль, черный молотый перец.
Способ приготовления
Сварите яйца вкрутую. Остудите в холодной воде. Очистите. Отделите желтки и тщательно разомните вилкой. Для идеальной гладкости измельчите их блендером или протрите через терку. Белки уберите для других блюд.
В миску положите сметану. Добавьте растертые желтки. Перемешайте до однородности. Можно использовать блендер.
У редиски удалите кончики. Нарежьте мелкими кубиками или тонкими четвертинками. Огурец нарежьте такими же кубиками (при толстой кожуре – очистите).
Укроп, петрушку, зеленый лук (и базилик, если используете) нашинкуйте.
Соберите заправку. В посуду со сметанной смесью добавьте овощи и зелень. Положите горчицу. Посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте. Следите, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
Охладите (рекомендуется). Накройте миску. Поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Это позволит вкусам соединиться. Подавайте к отварному картофелю, запеченному мясу или птице, рыбе.
Полезно знать
Секрет соуса стоит на четырех нюансах: мелкая нарезка (овощи и зелень аккуратно нашинкованы, а не крупно порублены), желтки тщательно измельчены, свежие («только с грядки») продукты, охлаждение.
