С такой заправкой зажечь вечер не проблема: этот острый клубничный соус поразит ваших гостей и их вкусовые рецепторы — испытайте жгучий взрыв
Острый клубничный соус — это идеальное дополнение к мясным блюдам. Он и сладковатый, и пикантный одновременно, с характерной ягодной кислинкой. Такая заправка превратит любое блюдо в настоящий кулинарный шедевр. Также ее можно подавать к орехам, сырам, овощному ассорти, различным снекам и даже фруктам. А готовится она очень просто.
Подробным рецептом соуса с читателями поделились авторы сообщества «Сибиржинка» в сети «Одноклассники». Для него понадобится:
- 400 г свежей клубники;
- 50 мл винного уксуса;
- 2 ст. л. бальзамического уксуса;
- 50 г сахарного песка;
- по 3 щепотки соли и молотого перца чили;
- ½ ч. л. тертого имбиря;
- 3-4 дольки чеснока.
Клубнику моют, очищают от хвостиков и плодоножек. Затем ягоду пересыпают в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Туда же добавляют нарезанный слайсами имбирь и чеснок.
В общую массу также вливают уксус и засыпают приправы и сахарный песок. Особенную осторожность необходимо проявлять при работе с острым перцем чили, чтобы тот не просыпался и не попал на слизистую.
Емкость помещают на плиту, доводят до кипения, после чего убавляют огонь до минимума и томят все еще 40 минут, пока часть жидкости не выпарится.
Густое пюре переливают в глубокую миску и измельчают его погружным блендером до однородной консистенции.
Готовый соус подают на стол в подходящей посуде теплым либо охлажденным. И в том и в другом виде он прекрасно гармонирует со вторыми блюдами и различными закусками. Если же получилось очень остро, то его можно развести небольшим количеством молока. Вода того же эффекта не даст.
Острый клубничный соус нередко используют и в качестве заправки к различным овощным и мясным салатам.
Полезно знать
Перец чили давно известен своими целебными свойствами. Он содержит массу ценных веществ, которые помогают разжечь аппетит, улучшают кровообращение и мозговую деятельность, снижают артериальное давление, укрепляют иммунную систему, уменьшают уровень «плохого» холестерина в крови и активизируют обменные процессы.
