Когда готовлю, семья знает — скоро будет вкусно: эта паста с орзо и козьим сыром заставит вас влюбиться в батат — это блюдо завоюет симпатии всех за столом
Когда хочется разнообразить повседневное меню или полакомиться чем-то новеньким на праздник, можно попробовать пасту с бататом и козьим сыром.
Рассказываем, как приготовить этот яркий запоминающийся вариант ужина, который получается не просто вкусным, но еще и полезным за счет присутствия козьего сыра вместо продукта на коровьем молоке.
Запасаются следующими ингредиентами:
- паста орзо — 200 г;
- козий сыр — 50 г;
- средний батат — 1 шт.;
- чеснок — 1 долька;
- свежая петрушка — 2 веточки;
- молотая специя орегано — 1 ч. л.;
- масло оливковое — 4 ст. л.;
- соль.
Промывают и очищают батат. Мякоть нарезают небольшими кусочками. Избавляют от кожуры чеснок и шинкуют тонкими пятачками. Оба ингредиента одновременно отправляют в сковороду с парой ложек масла, солят по вкусу и обжаривают.
Через 3 мин. сыпят орегано и готовят еще четверть часа, периодически помешивая. На готовность укажет мягкость корнеплода.
В отдельной кастрюле доводят до кипения 2 л воды, солят и засыпают вариться до готовности пасту — понадобится 10 мин.
Половину размягченного в сковороде овоща пробивают в блендере до образования однородной шелковистой массы. Полученный соус вмешивают в орзо, из которого уже слита вода. Туда же добавляют оставшееся оливковое масло и нашинкованную петрушку.
Сыр натирают на терке и распределяют вместе с оставшимся бататом и свежей зеленью уже по тарелкам с пастой.
Полезно знать
Леварден — твердый голландский сыр с крошащейся текстурой, лишенный специфического запаха, присущего продуктам на козьем молоке. Но в некоторые сорта добавляют семена пажитника или прованские травы, поэтому для описанного угощения дополнительные специи могут и не понадобиться.
