Беру клубнику — делаю кондитерский шедевр: это сладкое искушение достойно занять место в центре праздничного стола — гостей будет не отогнать
Клубника в шоколаде 一 десерт, который идеально подойдет для романтического свидания, но и на праздничном столе он будет смотреться роскошно, притягивая всеобщее внимание. Сочетание яркого ягодного вкуса или нежной сладости делает такое угощение поистине великолепным.
При этом готовится оно невероятно просто. Нужно лишь несколько ингредиентов и полчаса свободного времени. Подробностями рецепта с читателями поделился автор дзен-канала «Кулинарный компас».
Пошаговая инструкция
В качестве основы берут 300 г свежей клубники, которую перебирают, очищают от хвостиков, моют и обязательно обсушивают бумажным полотенцем, чтобы шоколад хорошо прилипал.
Далее на водяной бане растапливают 200 г шоколада 一 молочного, темного или белого 一 все зависит от личных предпочтений. Предварительно его разламывают на небольшие кусочки, чтобы ускорить процесс, и добавляют 50 мл молока для гладкости. При этом нельзя допускать контакта кипящей воды и дна миски, иначе начнется пригорание.
В каждую ягоду вставляют короткую шпажку и погружают ее целиком в жидкий шоколад, а потом поворачивают вокруг своей оси, чтобы дать стечь лишку.
Сразу же после этого клубнику обмакивают в блестящую кондитерскую посыпку, кокосовую стружку или дробленые орехи.
Готовое лакомство выкладывают на широкое блюдо, застеленное кулинарным пергаментом и убирают в холодильник на четверть часа для застывания.
Полезно знать
Из клубники в шоколаде даже составляют съедобные букеты, используя для этого крупные плоды и длинные шпажки.
Считается, что авторство данного десерта принадлежит американскому кондитеру Генри Хирлу, который пытался сочетать различные сладости и свежие ягоды с фруктами. Результаты своего труда он представил в 1893 году на Всемирной выставке, проходившей в Чикаго. Его клубника в шоколаде произвела там настоящий фурор, став настоящей сенсацией.
С тех пор она считается изысканным угощением для особых случаев. Ну а первыми макать фрукты в шоколад придумали швейцарцы. С этим же связано и появление такого блюда, как фондю.
