Нашли рецепт в старой книге — вкусно, как у бабушки: эти оладьи со сливой любое утро делают солнечным — идеальное решение для завтрака

Эти нежные оладушки – настоящий праздник в тарелке. Внутри воздушного, чуть хрустящего теста прячется сюрприз – ломтики спелой сливы. При надкусывании они дарят сочную кислинку, идеально оттеняемую сладостью теста и прохладой сметаны. Готовятся проще простого, а результат покоряет с первого кусочка. Рецепт оладий со сливой – в материале 24СМИ.

Продукты

Для теста:

• кефир (любой жирности) – 250 мл;
• пшеничная мука – 200 г (смотрите по консистенции);
• сахарный песок – 2 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• сода – ½ ч. л. (не гасить);
• соль – щепотка.

Для начинки и подачи:

• сливы (фиолетовые или желтые) – 7 шт. (плотные, но спелые);
• масло растительное – для жарки;
• сахарная пудра (мед, сметана) – для подачи.

Способ приготовления

Сливы тщательно вымойте, обсушите. Разрежьте вдоль пополам, удалите косточки. Каждую половинку нарежьте на 3–4 тонких дольки. Отложите.

В глубокой миске смешайте кефир комнатной температуры, яйцо, сахар и соль. Взбейте венчиком до однородности.

Муку просейте (это важно для пышности). Постепенно всыпайте ее в жидкую смесь, одновременно помешивая венчиком. Добавьте соду. Замесите гладкое тесто, по консистенции напоминающее густую сметану (оно должно медленно стекать с ложки). Если муки показалось мало, добавьте еще 1–2 ст. л., но не переусердствуйте – тяжелое тесто не даст пышности.

Поставьте сковороду с толстым дном на средний огонь. Налейте растительное масло и хорошо разогрейте.

Столовой ложкой выложите порцию теста на сковороду, формируя круглый оладушек. Сразу сверху на каждый выложите 2–3 дольки сливы, слегка вдавив их в массу.

Жарьте 2–3 минуты на среднем огне, пока края не схватятся и снизу не появится золотистая корочка. Аккуратно переверните лопаткой. Убавьте огонь до слабо-среднего и жарьте вторую сторону до полной готовности.

Полезно знать

До 10 кг меда производят пчелы, собрав пыльцу с гектара сливового сада.