Секреты идеального завтрака: с этими правилами вы точно научитесь готовить пышный омлет без ошибок

У многих утро начинается с омлета, который быстро готовится, дарит энергию для предстоящих дел и не оставляет ощущения тяжести в желудке. Его по праву считают идеальным вариантом для завтрака.

В мире существует огромное количество рецептов данного блюда, но классикой является стандартный вариант. Чтобы такой омлет получился пышным, нужно следовать некоторым правилам, приведенным ниже.

Яйца

Должны быть хорошего качества, желательно свежие. Их необходимо заранее вынуть из холодильника, чтобы те нагрелись до комнатной температуры. Если убрать желтки, то можно существенно снизить калорийность омлета, да и взбиваются белки лучше, но и в желтках немало пользы, поэтому отказываться от них не рекомендуется.

Молоко

Перед готовкой его лучше слегка подогреть. Также важно выдерживать пропорции (1 яйцо — 50 мл молока) и не превышать количество, иначе омлет станет чересчур влажным и осядет.

Масло

Более всего здесь подойдет сливочное. Им нужно аккуратно смазать сковороду, а уже потом выливать яйца с молоком. При этом огонь нельзя делать сильным, так как масло начнет гореть.

Начинка

Любая начинка, будь то сыр, грибы, томаты, овощи, вводится в омлет только после того, как ингредиенты достигнут комнатной температуры. Если вынуть их из холодильника и сразу же добавить во взбитую смесь, то омлет точно не поднимется.

Технология

Сначала в миску разбивают яйца, затем к ним заливают молоко, следом кладут дополнительные ингредиенты, а уже потом соль. Продукты аккуратно перемешивают венчиком в одну сторону. Активно взбивать их не нужно, так как это насыщает массу воздухом, что способствует оседанию.

Важно сразу вылить омлет на сковороду после взбалтывания. В противном случае он выйдет плоским.

Готовят блюдо на среднем огне, накрыв крышкой, в течение 5 -10 минут. Открывать последнюю в процессе нельзя, иначе из-за перепада температур омлет опадет.

Полезно знать

Пышным омлет получается не только на сковороде, но и в духовке. Здесь действуют те же правила, что описаны выше, только времени на приготовление требуется чуть дольше 一 до 20 минут.

Готовый омлет вынимать из печи нужно, когда тот немного остынет.

Если установить режим «верх-низ» при температуре 180-200 градусов, то у омлета появится румяная аппетитная корочка.