Скрытая угроза на прилавках: как распознать фальсификат и защитить здоровье — советы эксперта

Покупая пищевые продукты, люди хотят получать одновременно и пользу, и удовольствие. Но на прилавках нередко лежит фальсификат, который нелегко распознать.

Ольга Анищенкова — российский эксперт в сфере питания и здоровья — рассказала изданию «АиФ» о признаках вредных для человека продуктов.

Важен не только указанный на упаковке срок годности, но и способ хранения. Если нарушены условия — это прямая угроза здоровью. Например, мясные продукты должны лежать в холодильнике и не иметь внешних признаков порчи.

Иногда производители подделывают маркировку состава. Даже мизерное несоответствие — это уже признак фальсификата. Например, намеренно заниженная жирность масла считается нарушением. В подобных случаях люди рискуют заработать аллергию, раздражение и иные неприятные последствия.

Если регулярно питаться едой с синтетическими добавками, растет риск развития онкологических заболеваний. Однако некоторые элементы производитель указывать не обязан, например, антибиотики в колбасе, яйцах, молоке. При этом медикаменты иногда проникают в пищу не по вине фермеров, а из-за некачественной упаковки из сомнительных материалов или поврежденной при транспортировке.

Чтобы обезопасить себя от перечисленных товаров, Анищенкова рекомендует покупать мясо у проверенных производителей, но даже при этом подвергать его двойной термообработке. А проверить наличие антибиотика в молоке легко, положив в него немного сметаны. Если через 2–3 часа в тепле сквашивания так и не произошло, значит, присутствуют медикаменты.

Полезно знать

Картофель с зеленым бочком есть нельзя. Этот цвет указывает на содержащийся в корнеплоде соланин — яд, вызывающий отравления, рвоту и галлюцинации.

Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.