Сыр, кляр и необычная зелень: такую закуску вы точно не ждали, но съедите с удовольствием — не бойтесь попробовать
Еда
24 июня 2025 г. 10:48
Время чтения: 2 минуты

Сыр, кляр и необычная зелень: такую закуску вы точно не ждали, но съедите с удовольствием — не бойтесь попробовать

Крапива в кляре ー отличная летняя закуска, которая, помимо прочего, еще и весьма полезная, ведь крапива считается настоящим кладезем витаминов и антиоксидантов. А еще это очень вкусно и доступно.

Крапива в кляре: летний хруст
Крапива в кляре: летний хруст / Фото: дзен-канал «Анисовый огород Аллы Анискиной»

Секретами приготовления с читателями поделилась автор дзен-канала «Анисовый огород Аллы Анискиной».

Пошаговая инструкция

Пучок молодой крапивы тщательно промывают и обсушивают. После этого мелкие веточки отделяют от жестких стеблей. Последние не понадобятся.

В отдельную емкость разбивают куриное яйцо и взбалтывают его вилкой. Рядом ставят тарелку с пшеничной мукой.

Каждую веточку крапивы обмакивают сначала в яйцо, затем обваливают в муке и обжаривают с обеих сторон на сковороде с растительным маслом в течение нескольких минут.

Как только появится румяная корочка ー посыпают тертым сыром, дают тому расплавиться и вынимают.

Такую закуску лучше всего есть в горячем или теплом виде, пока она сохраняет свой аромат, а сыр на затвердел.

Полезно знать

Оборачивать еду в оболочку перед запеканием или жаркой, чтобы она оставалась сочной, придумали еще в античности. В качестве кляра использовали муку с водой.

Само слово «кляр» имеет французское происхождение и означает «ясный», если речь идет о погоде. Похожее по звучанию слово с тем же смыслом имеется и в немецком языке.

В Японии данная техника приготовления продуктов именуется темпурой. Эту традицию в Страну восходящего солнца завезли в XVI веке миссионеры из Португалии. В Европе же кляр стали использовать значительно раньше, в Средние века.

Кляр может быть как сладким, так и соленым, острым, с большим количеством разных специй или вовсе пресным. В него нередко добавляют пиво, водку, коньяк и другие виды алкоголя, чтобы сделать более хрустким.

Жарить в кляре можно не только мясо и рыбу, но также грибы, фрукты, овощи, морепродукты, сыр и зелень.

Читайте также