Когда хочется разнообразия — вспоминаем забытую классику: это славянское угощение точно станет сюрпризом для ваших гостей
Надоели сложные блюда? Драчена – это воплощение легкости и сытности. Что скрывает это угощение? Воздушную, тающую во рту сердцевину и аппетитную золотистую корочку. Рецепт славянского кулинарного чуда – в материале 24СМИ.
Ингредиенты
Потребуется следующий набор продуктов:
- 4 яйца;
- 150 г пшеничного хлеба (мякиш, слегка черствый – идеален);
- 100 г твердого сыра;
- 100 мл молока;
- 70 г сливочного масла;
- соль, зелень (укроп, петрушка) – по вкусу и желанию.
Способ приготовления
Срежьте с ломтя корки. Мягкую часть нарвите руками на кусочки в миску. Залейте молоком. Оставьте на четверть часа – мякоть впитает влагу.
Превратите сыр в стружку на терке. Аккуратно разделите яйца: белки – в чистую сухую посуду для взбивания, желтки – к хлебу. Разомните хлебную массу вилкой. Вмешайте желтки, сыр, соль и зелень (если используете).
Электрическим миксером взбейте охлажденные белки в плотную пену (стойкие пики). Бережно, лопаткой и порциями, введите воздушную массу в хлебно-сырную смесь. Сохраните пузырьки воздуха.
Промаслите форму для запекания (возьмите 20 г масла). Перенесите нежную массу. Ключевой момент: разогрейте духовой шкаф строго до 160 °C. Выпекайте ровно 30 минут. Низкий жар – секрет пышной шапки.
Растопите оставшееся масло. Сразу после духовки полейте горячую драчену ароматной жидкостью.
Полезно знать
Драчену с сыром едят горячей или теплой, но и полностью остывшей она хороша. А вот убирать в холодильник ее не стоит. Угощение отлично хранится при комнатной температуре 10–12 часов.
