Вместо расстегаев — выпечка с восточным колоритом: этот пирог кобете вам точно понравится — попробуйте новый вкус
Когда хочется чего-то действительно сытного и душевного, вспомните о кобете. Этот многослойный пирог с нежнейшей курицей покорит всех за столом. Хрустящая корочка, ароматная начинка – настоящее объедение. Рецепт – в материале 24СМИ.
Продукты
На форму 25 на 35 см потребуется взять:
- упаковка готового слоеного теста (500 г; идеально подходит дрожжевое слоеное);
- куриная грудка – 600 г (или филе бедра);
- репчатый лук – 2 шт.;
- помидоры – 3 шт.;
- сливочное масло – 70 г;
- соль, молотый черный перец – по вкусу;
- щепотка паприки, сушеной зелени (укроп, петрушка);
- желток (1 шт.) + ложка молока или воды.
Способ приготовления
Мясо птицы без костей промойте, обсушите. Нарежьте небольшими кубиками или тонкими ломтиками. Лук очистите, порубите кубиками помельче. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте.
Растопите масло в сковороде. Обжарьте лук до мягкости (не до румяности). Добавьте кусочки птицы. Жарьте 7–10 минут, помешивая. Положите томаты, специи, соль и перец. Тушите под крышкой 5–7 минут, пока помидоры не пустят сок, а мясо почти дойдет. Остудите. Сок слейте.
Форму смажьте маслом или застелите пергаментом. Тесто достаньте заранее по инструкции. Раскатайте чуть больше размера формы. Половину пласта уложите, сформируйте бортики.
Равномерно распределите остывшую начинку. Вторую часть пласта раскатайте. Накройте пирог. Края защипните вилкой или пальцами. Острой палочкой или ножом сделайте проколы сверху для выхода пара. Смешайте желток с молоком или водой. Аккуратно смажьте поверхность.
Разогрейте духовку до 190-200 °C. Поставьте на средний уровень. Выпекайте 35–45 минут, пока кобете не станет золотистого цвета.
Полезно знать
Кобете – блюдо крымскотатарской кухни, поэтому в аутентичном рецепте используется баранина или говядина.
