Возвращение «Чайки»: этот забытый салат из СССР снова взлетает на кухнях — попробуйте и вы
Салат «Чайка» — классика советской кухни. Это так просто и так вкусно, что не требует лишних слов — нужно просто разок попробовать.
Подробностями данного рецепта с читателями поделилась автор дзен-канала «Тартар».
Ингредиенты
Для блюда понадобится:
- 3 куриных яйца;
- 180 г сыра;
- 300 г консервированного горошка;
- 1 красная луковица среднего размера;
- майонез, соль и черный молотый перец — по вкусу.
Пошаговая инструкция
Яйца ставят вариться до готовности, а в это время лук очищают от шелухи и тонко шинкуют полукольцами или кубиками — кому как больше нравится.
Далее в лук добавляют 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. столового уксуса (9%), 1 ст. л. растительного масла, все тщательно перемешивают и заливают кипятком так, чтобы он едва покрывал лук. Это позволит убрать горечь и остроту, добавит луку мягкости и ароматности. Через 10-15 минут воду сливают.
Сварившиеся яйца нарезают кубиками, а сыр натирают на мелкой терке.
Все ингредиенты, включая горошек, лук, майонез, яйца и сыр соединяют в одной миске, солят, перчат, хорошенько перемешивают и подают на стол. Перед этим салат можно немного охладить, а вместо покупного соуса использовать домашний, но это по желанию.
Полезно знать
Рецепт салат «Чайка» впервые был опубликован в 60-х годах прошлого столетия в советских кулинарных книгах. По одной из версий, авторство данного блюда принадлежит поварам одноименного московского ресторана, где его подавали. Согласно другой, свое название салат получил из-за воздушной текстуры и легкости.
Пик популярности «Чайки» пришелся на 1970–1980-е. Тогда его активно включали в меню различных ресторанов и кафе по всей стране, а о секретах приготовления рассказывали во многих статьях и книгах, посвященных кулинарии.
В классическом варианте лук отсутствует, но некоторые хозяйки стали класть его для придания закуске легкой пикантности. Яиц и сыра следует брать поровну, горошка класть немного меньше, а лука — совсем чуть-чуть.
