Пробовал с опаской — теперь готовлю регулярно: этот забытый торт из советского прошлого определенно стоит вспомнить — даже шеф-повар позавидует
Еда
1 июля 2025 г. 18:03
Время чтения: 2 минуты

Пробовал с опаской — теперь готовлю регулярно: этот забытый торт из советского прошлого определенно стоит вспомнить — даже шеф-повар позавидует

Установлено, что черемуховый торт изобрели во времена СССР в Сибири, когда искали замену дефицитным продуктам. Но рецепт оказался настолько удачным, что десерт быстро набрал популярность.

Черемуховый торт: советская классика с уникальным вкусом
Черемуховый торт: советская классика с уникальным вкусом / Фото: Roomba48

Это ароматное, сочное и невероятно вкусное лакомство на основе черемуховой муки требует определенной сноровки, но результат всегда оправдывает усилия. Рецептом блюда поделились авторы телеграм-канала «НИЗКОУГЛЕВОДНЫЕ И КЕТО РЕЦЕПТЫ от ketoparanoia».

Продукты

Какие ингредиенты понадобятся:

  • черемуховая и миндальная мука — по 40 г;
  • разрыхлитель — ½ ч. л.;
  • яйца — 4 шт.;
  • сливочное масло — 30 г;
  • сметана — 150 г;
  • творожный сыр — 150 г;
  • сахар, соль — по вкусу.

Приготовление

Желтки отделяют от белков и взбивают в миске вместе с растительным маслом. Затем в массу вводят оба вида муки с разрыхлителем, солью и сахаром. Тщательно перемешивают.

В другой емкости взбивают белки с толикой соли до появления устойчивых пиков. Постепенно вводят массу в тесто. Выкладывают его на застеленный пергаментом противень, равномерно распределяя по поверхности. Отправляют на 10–12 мин. в духовку при 180 °C. Вынимают, остужают и разделяют на 4 равных части.

Сметану взбивают до момента увеличения объема, добавляют творожный сыр и сахар. Еще раз старательно перемешивают. Получившийся однородный крем намазывают на коржи, укладывая один на другой. При желании покрывают им бока и верх торта. Убирают десерт в холодильник на 4 ч. для стабилизации.

Полезно знать

Черемуховую муку делают из высушенных и перемолотых ягод. Чаще всего ее используют в выпечке, но не только. Например, она становится компонентом киселя, а также применяется как натуральный краситель в ликероводочном производстве.

Читайте также