Торт — для диеты: этот десерт позволит наслаждаться вкусом, а не считать калории
Торт «Нежное облако» — лакомство, от которого просто невозможно оторваться! Приготовить его сможет даже новичок, при этом результат превзойдет все ожидания. И домашние, и гости будут просто в восторге.
Рецептом данного торта в низкокалорийном исполнении поделилась с читателями автор дзен-канала «Домашний Уют».
Тесто
3 куриных яйца взбивают с половиной стакана сахарного песка или с эквивалентным ему количеством стевии до пышности. В процессе объем должен увеличиться в 2 раза.
В полученную смесь просеивают 2 ст. л. пшеничной муки с горкой, .1 ч. л. разрыхлителя и 2 ст. л. крахмала.
Ингредиенты тщательно перемешивают, чтобы не было комочков, выливают в разъемную форму диаметром 25 см и отправляют выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку.
Готовность основы проверяют зубочисткой, после чего первую вынимают из печи и остужают.
Крем
10 г желатина разводят 50 мл холодной питьевой воды и оставляют набухать.
200 г мытого чернослива заливают 100 мл кипятка, бросают немного сахара, если тот кислый, и дают постоять четверть часа, затем достают и нарезают на кусочки. Воду после него процеживают и добавляют к желатину, а потом растапливают тот на водяной бане.
250 г сметаны жирностью 10-20% взбивают с таким же количеством обезжиренного творога и ложкой сахара. К полученной массе вливают остывший до комнатной температуры желатин и еще раз прорабатывают все миксером.
Как только масса загустеет, в нее засыпают чернослив, аккуратно перемешивают и смазывают ею корж.
Подача
Заготовку убирают в холодильник на ночь, а перед дегустацией украшают верхушку «Нежного облака» тертым мелко шоколадом.
Полезно знать
Стевия принадлежит к растениям семейства Астровых. В диком виде она произрастает в Южной и Центральной Америке, так как не переносит низких температур. В регионах, где зимы холодные, ее приходится сажать каждый год, хотя это многолетняя культура.
В СССР стевию привез академик Николай Иванович Вавилов, вернувшийся в 1934 году из экспедиции по Латинской Америке. Но наибольшее распространение в качестве натурального подсластителя она получила в Японии, США и Канаде.
Стевию добавляют в самые разные блюда, в основном десерты — торты, выпечку, крем, соусы и т. д.
