Равиоли можно подавать и на десерт: эти фруктовые пельмешки поражают своей сочностью — не удержаться
В качестве неожиданной десертной вариации традиционного итальянского угощения стоит попробовать равиоли с рикоттой и ананасом.
Уникальность этого угощения заключается в комбинации ингредиентов и любопытной подаче, благодаря чему оно превращается в гастрономический праздник.
Ингредиенты
Что понадобится для блюда:
- рикотта — 150 г;
- свежий ананас — 90 г;
- клубника — 5 г;
- мята — 5 г;
- фундук — 2 г;
- грецкий орех — 2 г;
- мед — 5 г;
- апельсиновые цукаты — 10 г;
- цедра лайма — 2 г;
- сахарная пудра — 1 г.
Способ приготовления
Оба вида ореха рубят в крошку острым ножом и соединяют в миске с рикоттой, апельсиновыми цукатами, измельченной мятой, цедрой и медом. Тщательно перемешивают.
Ананас аккуратно очищают и большим острым ножом нарезают поперек тонкими кружочками. В середину каждого фруктового слайса выкладывают начинку и складывают кружок пополам, чтобы получился «полумесяц».
Остается выложить фруктовые равиоли на блюдо для подачи и украсить клубникой, а также посыпать сахарной пудрой.
Полезно знать
В отличие от бананов или других фруктов, ананас не дозреет на кухне и останется зеленым, если таким срезан. Мякоть у него будет ломкой и не подойдет для описанного лакомства. Поэтому важно найти спелый экземпляр — у него оранжевая или желтая кожура с зелеными прожилками и глухой звук при постукивании, а также при нажатии он вдавливается, но быстро восстанавливает прежнюю форму.
