Звучит так себе — на вкус блаженство: этот пирог вы просто обязаны попробовать — кладкака вас точно сумеет удивить
Еда
9 июля 2025 г. 18:43
Время чтения: 2 минуты

Звучит так себе — на вкус блаженство: этот пирог вы просто обязаны попробовать — кладкака вас точно сумеет удивить

Кладкака ー шведский шоколадный пирог, который отличается вязкой консистенцией, поскольку в самом тесте отсутствуют поры. Это происходит потому, что в него не добавляют соду. Что примечательно, в его приготовлении нет ничего сложного.

Шоколадный соблазн: липкий пирог по-шведски
Шоколадный соблазн: липкий пирог по-шведски / Фото: Foodconnection

Пошаговой инструкцией поделились авторы сообщества «Прошу к столу!» в сети «Одноклассники».

Ингредиенты

Необходимые продукты:

  • 1 спелый банан;
  • 150 г сахара;
  • 150 г пшеничной муки;
  • 3 ст. л. порошка какао;
  • 100 г сливочного масла;
  • 30 г шоколада;
  • щепотка соли и ванилина.

Приготовление

Банан очищают от кожуры и перемалывают блендером в кашицу. К нему засыпают сахар и тщательно перемешивают содержимое.

Сливочное масло нарезают кубиками, растапливают на водяной бане и добавляют к банановой смеси. Следом вводят муку, ванилин и какао, превращая все в однородную массу.

Тесто переливают в подходящую форму для запекания, сверху кладут кусочки шоколада и ставят в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

По истечении указанного количества времени пирог достают, дают ему немного остыть, затем вынимают из формы, украшают сахарной пудрой, молотыми жареными орехами (обычно ー миндалем) и свежими ягодами малины. В таком виде кладкаку подают на стол. Нередко его также едят со взбитыми сливками или пломбиром.

Готовность пирога определяют по тому, насколько он схватился снаружи, так как внутри он продолжает оставаться вязким. Время выпекания может разниться от 15 до 25 минут в зависимости от мощности духовки и установленного режима. Главное ー не передержать его, иначе верхушка получится чересчур жесткой.

В аутентичном рецепте нет банана, но этот фрукт придает тесту немного рыхлости, делает его более пышным и ароматным.

Полезно знать

В переводе с языка оригинала kladdkaka означает «липкий / грязный торт».

Кто именно и когда придумал этот рецепт, доподлинно не известно. Существует предположение, что он появился как вариация брауни. Также ходит версия о том, что кладкаку стали выпекать во времена Второй мировой. В те годы в Швеции был дефицит соды, поэтому обходились тем, что есть.

Согласно третьей гипотезе, шоколадный пирог с жидкой серединой изобрели на несколько десятилетий позже — в 1968 году. Так или иначе, он до сих пор пользуется большой популярностью у себя на родине, где ежегодно 7 ноября отмечают праздник, посвященный этому десерту.

Читайте также