Аромат уходит вместе с жарой: рассказываем, как спасти базилик в зной и вернуть ему насыщенный вкус
Несмотря на то, что базилик — теплолюбивое средиземноморское растение, от чрезмерной июльской жары он теряет аромат, утрачивая свое главное достоинство.
Рассказываем, как защитить базилик от стресса из-за жары, в результате которого он направляет все силы на выживание и перестает пахнуть.
Аромат растения сконцентрирован в его эфирных маслах, которые от перегрева испаряются. Чем жарче погода, тем быстрее они улетучиваются. Чтобы этого не допустить, рекомендуется грамотно подкармливать культуру.
В первую очередь для восстановления аромата базилику необходимы фосфор и калий. Эти вещества стимулируют выработку эфирных масел. В качестве источника полезных элементов можно использовать древесную золу и суперфосфат. Первое средство разводят в воде — 1 стакан на 10 л — и поливают землю под кустиками. Второе применяют в виде настоявшейся сутки вытяжки из 1 ст. л. на 1 л кипятка.
Со второй половины лета нельзя допускать переизбытка азота. От него развивается зелень, а ароматические соединения не накапливаются.
Кроме того, насаждения важно поливать только под корень, поскольку при дождевании попадающая на листья влага вызывает ожоги. Процедуру рекомендуется проводить утром или вечером.
Еще одно спасение для пряности сводится к легкому притенению в знойный полдень. Подойдет спанбонд или сетка.
Чтобы культура интенсивнее наращивала пахнущие листья, цветоносы периодически прищипывают — убирают начавшие вытягиваться верхушки. Наконец, листья лучше собирать по мере роста, чтобы на их месте быстрее появлялись новые.
Полезно знать
Сильный аромат делает базилик не только незаменимой пряностью на кухне, но и естественным репеллентом на огороде, отпугивающим насекомых-вредителей.
