Пряная индийская пицца покорила нашу семью: готовлю на скорую руку — а аромат сводит с ума всех вокруг
В Индии пицца — не самая распространенная еда, но и здесь этот всемирно известный фастфуд обрел своих ценителей. Правда, большая часть рецептов все же была адаптирована под местные предпочтения. Что ж, получилось очень даже неплохо — пряно, ароматно и очень аппетитно!
Подробностями приготовления индийской пиццы поделились со своими читателями авторы паблика «Моя Азия - Путешествия по Азии».
Тесто
Для него смешивают 60 мл горячей воды и столько же молока, 2 ст. л. растительного масла, 120 г сахарного песка, соль по вкусу, а в конце к ним вводят 1 ст. л. сухих дрожжей и 360 г пшеничной муки. Из этого набора ингредиентов замешивают густое тесто и оставляют его на 20 минут.
Начинка
Ее делают из 12 небольших кубиков панира (можно заменить на адыгейский сыр), которые обваливают в смеси лимонного сока (1 ст. л.), простокваши или натурального йогурта (2 ст. л.), молотого кориандра (0,5 ч. л.), гарам масалы (0,5 ч. л.), куркумы (0,5 ч. л.) и хлопьев чили (0,5 ч. л.) и оставляют на 10 минут пропитаться.
120 г чеддера или моцареллы трут на мелкой терке, пол головки репчатого лука шинкуют, а половинку сладкого красного перца нарезают кубиками.
Выпекание
Тесто раскатывают в круг, делают по бокам бортики, смазывают его соусом, приготовленным из 4 ст. л. пасты бирьяни и 1 ст. л. томатной.
Сверху раскладывают панир в маринаде, перец и лук и посыпают все тертым сыром.
Заготовку отправляют на 20 минут в разогретую до 200 градусов духовку, после чего пиццу вынимают и подают на стол горячей.
Полезно знать
Паниром называют сыр на основе коровьего или буйволиного молока, широко распространенный на территории Южной Азии, в первую очередь в Индии, Пакистане, Афганистане, Непале и Бангладеш.
Панир богат белком и кальцием и легко усваивается организмом. Он имеет нейтральный вкус, а потому отлично сочетается с самыми разными продуктами, пряностями и душистыми травами. Его едят не только в естественном виде, но также жарят и запекают.
