Попробуйте раз — и покупать соусы больше не захочется: эта необычная аджика точно завоюет ваше сердце
Аджика из черной смородины – дерзкий эксперимент, где королевой становится кисло-сладкая ягода. Ее глубина оттеняется чесноком и свежестью зелени, создавая пикантный, яркий соус. Удачный компаньон для жирного мяса с гриля, запеченной птицы, колбасок или просто в качестве намазки на хлеб. Рецепт – в материале 24СМИ.
Список продуктов
Ингредиенты на 1 банку:
- ягоды черной смородины – 1 плотно набитый стакан (свежие или размороженные);
- чеснок – 3 крупных зубчика;
- петрушка и укроп – по 1 среднему пучку;
- соль каменная – 1 ч. л.;
- сахар (опционально, для баланса).
Способ приготовления
Смородину промойте, обсушите. Если замороженная – дайте слегка оттаять, чтобы сохранить сок.
Очистите чеснок. Разрежьте зубчики пополам. Петрушку и укроп тщательно промойте, стряхните воду. Крупно нарежьте вместе с нежными черешками.
В чашу блендера выложите смородину, чеснок и нарезанную зелень. Измельчите так, чтобы получилась почти однородная масса. Должны оставаться мелкие, различимые кусочки зелени.
Добавьте 1 чайную ложку соли. Попробуйте. Если готовите впрок (на хранение), смело кладите еще 1–2 ч. л. соли (всего до 3 ч. л.). Если кислота кажется резкой, добавьте щепотку сахара. Снова быстро взбейте блендером (20–30 секунд) до объединения вкусов.
Переложите соус в чистую сухую банку. Плотно закройте крышкой. Дайте аджике хотя бы 2–3 часа настояться в холодильнике – ингредиенты раскроются и объединятся полнее.
Полезно знать
Эту аджику можно использовать не только как соус, но и как основу для маринада к мясу или птице.
