Маленькие трюки — большой результат: что нужно делать, чтобы ваши супы всегда получались идеальными

Чтобы суп вышел вкусным и аппетитным, нужно подготовить все необходимые продукты, четко следовать рецепту и применять лайфхаки, обозначенные в данной статье. При прочих равных именно они помогают добиться желаемого результата.

Бульон

Мясо заливают холодной водой, а не горячей, чтобы оно постепенно отдавало свои соки, а белки не свернулись раньше времени.

Для получения прозрачного бульона пену необходимо снимать сразу же, как только она появляется, иначе жидкость быстро станет мутной.

Едва суп закипит, мощность плиты следует уменьшить до минимума.

Жир в процессе варки и после остывания блюда обязательно нужно убирать с поверхности бульона – тогда он получится вкуснее и ярче.

Овощи

Их рекомендуется нарезать на кусочки одинакового размера и толщины, при этом не нарушать последовательность закладывания. Так, сначала идут более плотные овощи (картофель, морковь), а потом уже те, что помягче (капуста, кабачки).

Корень сельдерея, репчатый лук и чеснок предварительно следует потушить до мягкости с небольшим количеством растительного масла – они сделают суп ароматнее.

Специи

Их добавляют в конце готовки – так они не перебьют вкус основных продуктов. Для удобства лавровый лист, корешки и перец горошком лучше сложить в марлевый мешочек, который потом будет легко извлечь из супа вместе с содержимым.

Подача

Чтобы блюдо смотрелось эффектнее, его украшают тыквенными семечками, кунжутом, луковыми кольцами, раскрошенным беконом, предварительно обжаренным до хруста, креветками, сухариками, мелко нарубленной зеленью.

Также в качестве добавки можно использовать сливки, сметану, майонез.

Перед подачей нужно дать супу настояться 20-30 минут. За это время ингредиенты смогут полностью пропитаться друг другом.

Полезно знать

Перед тем как убрать суп на хранение, следует дождаться его полного остывания. Далее кастрюлю накрывают крышкой и помещают в холодильник, температура в котором должна быть в диапазоне от +2 °C до +5 °C.

Предпочтительнее всего ставить суп на среднюю или нижнюю полку, где нет перепадов температуры. При этом длительность хранения блюда в первую очередь зависит от состава. Меньше всего выдерживают рыбные и молочные супы (1-2 дня), потом идут грибные (2-3 дня) и дольше всего стоят овощные или же сваренные на курином или мясном бульоне (3-4 дня).

Также супы можно замораживать, разделив на порции. В этом случае они продержатся 2-3 месяца.