Уникальный рецепт борща по-флотски: вот почему его так обожают мужчины
Борщ «Флотский» – еще одна разновидность всем известного кулинарного хита. Его отличительной характеристикой является использование копченостей вместо свежего мяса, поскольку в море его попросту было не достать. У такого борща и нарезка овощей более крупная, солдатская, без изыска, но зато вкус и аромат просто изумительные! А за счет использования жира флотский борщ получается довольно сытным и наваристым – мужчины его точно оценят!
Подробностями приготовления данного блюда со своими читателями поделился автор дзен-канала «Русская кухня, избранные рецепты».
Пошаговая инструкция
2-3 свеклы среднего размера моют, потом отваривают до готовности, снимают кожицу и нарезают соломкой.
2 головки репчатого лука очищают от шелухи и шинкуют полукольцами, а 1 морковь – большими ломтиками. Оба ингредиента обжаривают до мягкости вместе с 1 ст. л. томатной пасты и небольшим количеством животного жира.
Из 200 г копченой свинины варят бульон до готовности, затем бросают в него 100 г рубленой капусты, свежей либо квашеной, и 1-2 картофелины. Последние перед этим очищают от кожуры и измельчают кубиками.
Через 10-15 минут кипения добавляют свеклу, зажарку из лука с морковью, корень петрушки, 1 ч. л. сахара, 2 ч. л. уксуса (3%), щепотку соли и черного перца и варят все до готовности.
Перед подачей из борща вынимают копчености, очищают их от шкурок, нарезают на кусочки и раскладывают по порциям.
Полезно знать
Крупная нарезка овощей во флотском борще обусловлена особенностями пребывания в открытом море, где из-за постоянной качки мелкая шинковка трудно осуществима.
Помимо копченостей, во флотский борщ также клали колбасу или кильку в томатном соусе.
В советскую эпоху флотский борщ подавали во многих заведениях общепита – столовых и даже ресторанах. В 1955 год его рецепт был впервые напечатан в различных кулинарных книгах и сборниках рецептов.
