Самая полезная еда: простая, вкусная, для взрослых и детей

Рацион питания человека крайне разнообразен. Среди употребляемых в мире продуктов попадаются как полезные, так и вредные. Если человеку хочется или необходимо изменить меню в лучшую сторону, без консультации специалиста не обойтись. Но начать можно уже сегодня. О том, какой будет самая полезная еда для человека, и о списке продуктов, оказывающих наиболее благотворное воздействие на здоровье, — в материале 24СМИ.

Рыба

Рыба и икра — это неотъемлемые компоненты ряда диет. В них содержится масса полезных веществ: фосфор, минералы, йод, кислоты и пр. Все это полезно для мозга, для работы сердца и для сосудов. Так, входящие в состав морепродуктов вещества помогают мозгу сохранять молодость и работоспособность.

Для детей рыба, особенно жирная, также необходима. Молодому организму требуется белок для роста, но диетологи рекомендуют получать его не из мяса, а из рыбы — сардины, лосося, семги. Продукт укрепляет иммунитет. Врачи утверждают: школьнику лучше всего на завтрак съедать бутерброд с маслом и ломтиком рыбы.

Яблоки

В числе пищевых продуктов практически все фрукты признаются полезными, а в топе — яблоки. В плодах настолько много кислот и витаминов, что они служат отличным помощником организму в борьбе с вредными бактериями.

Яблоки полезны для кишечника и для желудка, помогают наладке правильного пищеварения. При всей питательности во фруктах мало калорий, поэтому их советуют употреблять людям с избыточной массой тела.

Еще одно положительное свойство яблок — наличие в составе кверцетина, который благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы организма, замедляет и уменьшает развитие раковых клеток.

Зелень, листовые салаты, капуста

Растительные культуры разнообразны. Каждый человек, которого интересует из всего списка доступных продуктов самая полезная еда, найдет для себя что-то подходящее. Капуста, петрушка, брокколи, сельдерей — все это содержит кальций, витамины, железо и пр.

При употреблении зелени организм получает антиоксиданты, кислоты, клетчатку, благодаря которым улучшается:

• циркуляция крови;
• зрение;
• работа почек;
• функция желчного пузыря.

У человека снижается холестерин, выводятся вредные скопления. Зелень и салаты рекомендуются для беременных и для кормящих мам.

Тыква

В тыкве содержится больше всего пектинов, бета-каротина, рибофлавина, благодаря которым ускоряется регенерация гепатоцитов. Из-за этого тыква особенно полезна для печени — ее включают в диеты после лечения хронических и острых заболеваний этого органа. Тыква помогает наладить нормальную работу печени, уберегает ее от воспалений и инфекций.

Другое свойство плода — желчегонное действие, которое проходит мягко и помогает улучшить функционирование ЖКТ. Повышается кислотность желудочного сока, благодаря чему пища легче и быстрее переваривается и отдает больше полезных микроэлементов.

Мясо

Человек — существо всеядное, поэтому, кроме растительной пищи, он употребляет белковую. В частности, для мужчин важно мясо. Но диетологи рекомендуют не есть все подряд, а стараться выбирать нежирное. Например, постную индейку, свинину или говядину. Для наращивания мышечной массы тела это незаменимая еда.

Мясо содержит много белка, железа, благодаря которым мышцы растут и укрепляются, а также способствуют улучшенному синтезу гемоглобина и обогащению мускулатуры кислородом.

Врачи говорят, что в меню мужчины мясо присутствовать должно не меньше 3 раз в неделю, при этом лучше готовить на пару, печь, варить или употреблять в виде начинки пельменей и пирогов. В жареном виде корочка содержит канцерогены.

Морская капуста

Водоросли бурого цвета, насыщенные йодом и другими макро- и микроэлементами, называется морской капустой, или ламинарией. Ее используют в питании не из-за своеобразного вкуса, а скорее для профилактики эндокринных болезней. Морская капуста — полезный продукт для щитовидки.

При нормальном здоровье суточная норма йода попадет в организм, если съедать по 40 г ламинарии в день. При профилактических мерах советуют увеличить ежедневную порцию до 70-100 г.

Кисломолочные продукты

Отличительная особенность кисломолочных продуктов — повышенная пищевая ценность, содержание десятков полезных веществ. Это объясняется процессом кисломолочного брожения — бактерии вырабатывают антибиотики, которые плодотворно борются с рядом болезней, например, тифом или туберкулезом.

Кисломолочные продукты легко усваиваются, поэтому рекомендованы для спортсменов, при болезнях ЖКТ, их разрешено употреблять даже при наличии аллергии на лактозу. Обилие макро- и микроэлементов помогает предотвращать вред от гнилостных бактерий в организме.

Рис

В Европе рис едят в десятки раз меньше, чем в Азии. И дело даже не в культурных нюансах, а в том, что люди недопонимают пользу риса.

Этот злак содержит сложные углеводы, витамины, аминокислоты, вещества, благотворно влияющие на нервы. При этом рис легко усваивается, потому что в нем понижено содержание насыщенных жиров, если сравнивать с рядом других продуктов. Соответственно, это несет пользу для сердца.

При употреблении риса чувство насыщения длится дольше, потому что организму требуется время на расщепление цепочек сложных углеводов. Значит, после трапезы дольше не захочется есть — организм не будет получать излишков.

Даже если у человека наблюдается непереносимость глютена, он спокойно ест рис. Аллергия на этот злак встречается крайне редко.

Орехи

Орех относится к числу самых питательных продуктов для людей. При регулярном употреблении в организме нормализуется холестерин, укрепляются сосуды, снижается риск сердечных болезней.

В орехах содержатся полезные жиры, растительные белки и волокна. Благодаря этому у сосудов сохраняется эластичность, кишечник работает лучше. При этом все орехи одинаково полезны (грецкие, фундук, миндаль, арахис, кедровые).

Пророщенные зерна

Целебные свойства проростков известны людям с незапамятных времен. Еще тибетские монахи и жители Древнего Китая укрепляли здоровье с помощью пророщенных злаков и бобов, побеждали десятки болезней. Раньше в России этот продукт не получал распространения — его употребляли только космонавты, полярники, геологи.

Теперь о пользе проростков знают многие. Это функциональный продукт питания, который одинаково благотворно влияет на пищеварение и организм в целом. Благодаря зернам в организме не возникает дефицита антиоксидантов, ферментов и полисахаридов.

Полезное действие проростков в том, что при прорастании полезные вещества активизируются. При этом они приобретают формат, в котором гораздо легче и быстрее усваиваются, если сравнивать с сухими зернами.

Нездоровые рецепты

Раз речь зашла о самой полезной еде, правильно взглянуть и на другую чашу весов. О вреде фастфуда постоянно говорят врачи, но реклама срабатывает — и очереди в «Макдональдсе» и других подобных заведениях не иссякают.

Стоит заметить, что быстрой еде присущи преимущества. Это скорость, удобство, простота. Оплатил заказ — и через пару минут на столе красуется обильная порция вкусной еды. Это выручает, если не хватает времени на полноценный обед, а подкрепиться надо. Но, к сожалению, в погоне за делами и заработками люди забывают о здоровье.

Классические примеры фастфуда — это бургеры и картофель фри. Но, кроме этих блюд, в категорию попадает ряд других рецептов:

• шаурма;
• пицца;
• лапша моментального приготовления;
• супы и пюре из пакетиков;
• быстрорастворимые каши;
• полуфабрикаты из фарша.

Подобные продукты дают скорое насыщение за счет обильного содержания углеводов. Но как раз они и становятся причинной избыточного веса.

Кроме того, в большинстве быстрых блюд содержатся вкусовые добавки. Мало того, что они вредны сами по себе, так еще насыщенны сахаром или солью. В результате у любителей скорого перекуса развиваются отеки, гастриты, колиты, болезни почек.

Отдельного внимания стоят котлеты из гамбургеров или наггетсы, которые в погоне за минимизацией расходов, как правило, жарят на многократно использованном растительном масле. Итог — обилие в еде канцерогенов, наносящих удар по сердцу и сосудам.

Разумеется, жизнь невозможно подогнать под схему. Самая полезная еда не всегда под рукой. Например, в разгар рабочего дня люди иногда вынуждены довольствоваться фастфудом. Если его употреблять изредка, глобального вреда организму не будет. Как, впрочем, и пользы.