Ученые нашли на мумии самый старый сыр в мире

Ученые нашли самый старый в мире сыр, возраст которого составляет приблизительно 3600 лет. Сыр был найден во время обследования китайских мумий, которые были захоронены в пустыне Такла-Макан 1615 г. до н.э..

Захоронения найдены еще в 1930 году, однако только сейчас химики сделали анализ веществ и поняли, что это сорт сыра быстрого приготовления, не содержащий лактозу. Сыр был изготовлен при помощи добавления в молоко дрожжей и бактерий, в наше время так изготавливают творог и кефир. «Мы не только определили продукт, как самый ранний из известных образцов сыра, но мы также раскрыли секрет древней технологии», - цитирует слова химика и автора исследования Андрея Шевченко Mail Online.

Ученые объяснили, как сыр и мумии смогли сохраняться столь длительное время. По их мнению, этому поспособствовали несколько факторов. Во-первых, специфические условия захоронения в песчаных дюнах рядом с рекой – соленая почва и сухой воздух. Во-вторых, деревянные лодки, в которых находились мумии, были плотно обтянуты коровьей кожей, образуя своеобразную «вакуумную упаковку».

Ученые продолжают изучать анализы. Однако пока у них нет догадок, почему в захоронение положили именно сыр, ведь обычно археологи находят хлеб и вино.

Столь древний сыр еще никто не находил. Археологи встречали лишь специальные инструменты для производства этого продукта, возраст которых оценивается в 7000 тысяч лет. Все это доказывает, что наши древние предки "не отказывали себе в кусочке сыра".