Ученые объяснили, почему красное мясо приводит к раку кишечника

Голландские ученые узнали, по какой причине красное мясо приводит к развитию рака кишечника. Сотрудники Утрехтского университета связали развитие онкологии пищеварительных путей с пигментом, который отвечает за окрашивание мяса, пишет «Российская газета».

Гем представляет собой часть гемоглобина, связывающий и транспортирующий кислород по организму. В красном мясе уровень гема гораздо больше, чем в других продуктах, говорят ученые.

Тот факт, что красное мясо вызывает онкологию кишечника, науке известен давно. Однако причину пагубного влияния мяса ученые раскрыли только сейчас.

Исследователи устроили эксперимент на лабораторных мышах, пишет The Daily Mail. Грызунов кормили гемом продолжительное время. Выяснилось, что у подопытных начала испытывать раздражение слизистая кишечника. Оказалось, под действием бактерий гемы трансформировались в ядовитый сероводород. Он в свою очередь повреждал клетки кишечника, усиливая регенерацию и провоцируя развитие раковых опухолей.

Со слов голландских специалистов, трехсернистый водород, который появляется в результате поедания красного мяса, может расцениваться в качестве биохимического маркера, который определяет риск развития онкологии.

Ранее ученые выявили связь между поеданием красного мяса и развитием заболевания Альцгеймера и атеросклероза.

К красному мясу принято относить козлятину, оленину, телятину, свинину, баранину, говядину.