Учёные: насекомые могут стать источником омега-3 жирных кислот

Специалисты из Вагенингенского университета, расположенного в Нидерландах, считают, что употребление в пищу насекомых может составить достойную альтернативу другим способам получения омега-3 жирных кислот. Благодаря тому, что насекомые вырабатывают это вещество природным путем, они могут стать лучшим источником омега-3 жирных кислот, которые сейчас люди получают преимущественно из рыбы и кокосового масла, передает Informing.

О получении омега-3 из насекомых заговорили после опубликования кандидатской диссертации Цомпы Сосы. Именно она подвергла анализу структуру масел и молочных жиров, образованных путем экстракции белка из насекомых. Объектом исследований стали кузнечики, черви, жуки, тараканы, мухи. Оказалось, что эти насекомые выделяют большое количество нужных кислот.

На следующем этапе ученым придется выяснить, насколько безопасными для человека являются кислоты, полученные из насекомых.

Полинененасыщенные жирные кислоты омега-3 являются для человеческого здоровья незаменимыми, они играют колоссальную роль в процессах роста детей. Кроме того, эти вещества необходимы животным, особенно домашним кошкам.