Рыба вместо крема: неожиданный рецепт удивительных пирожных с селедкой на заварном тесте — оригинальное угощение для любого застолья

Оригинальное и удивительное угощение для любого застолья.

Сельдь хороша не только с луком и картошкой, но и как компонент самых неожиданных угощений.

Авторы дзен-канала «Красота с Натали» поделились удивительным рецептом пирожных с селедкой, которые способны украсить любое застолье.

Пирожные готовят на заварном тесте, для него понадобится:

• вода — 200 мл;
• сливочное масло — 100 г;
• соль — ½ ч. л.;
• мука — 140 г;
• яйца — 4–5 шт.

Воду с солью и маслом одновременно отправляют в сковороду и доводят до закипания. Далее в жидкость всыпают муку и замешивают до однородности по консистенции и цвету, чтобы не осталось белых фрагментов.

Массе дают остыть и по одному вливают и вмешивают в нее яйца, пока не получится густое тесто. С помощью кондитерского мешка, целлофанового пакета с отрезанным уголком или просто ложки на расстоянии выкладывают кусочки на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом.

Профитроли выпекают до получения румяного цвета около 35 мин. при 220 °C. В процессе нельзя открывать дверь духовки, из-за этого пирожные осядут.

Для начинки измельчают в блендере следующие продукты:

• творожный сыр с зеленью;
• филе сельди;
• копченую колбасу;
• свежий укроп.

Профитроли разрезают до середины параллельно нижней стороне. Внутри выпечки образуется пустое пространство — его и начиняют смесью с селедкой в составе.

Пирожные с селедкой готовы. При подаче можно украсить веточками зелени.

Полезно знать: более привычный сегодня вариант профитролей со взбитыми сливками повара придумали только в XIX веке. А прежде угощение, известное с XVI столетия, подавали с субпродуктами или мясом внутри либо и вовсе пустыми.

Ранее мы рассказали, как с помощью ржаного хлеба заставить соленые огурцы хрустеть сильнее.