Кулинарное открытие из Прибалтики: рецепт нежного и вкусного буберта на основе манной крупы с киселем из ягод — легкий и воздушный десерт

Буберт — десерт с секретом.

Нежный десерт под интригующим названием буберт готовится на основе манной крупы с добавление различных джемов и ягод. Он получается легким и очень воздушным, а по консистенции напоминает суфле.

Те, кто любит подобные лакомства, должны обязательно попробовать буберт. Его рецептом с подписчиками поделилась блогер Мисюсь в своем дзен-канале. Весь процесс занимает не более получаса и не представляет из себя ничего сложного.

Самый главный секрет создания буберта заключается в том, чтобы не доводить до кипения молоко, которое является одним из ингредиентов. Тогда не будет характерного запаха, да и белок не свернется.

На 4 порции потребуется 500 мл молока. Его ставят на самый слабый огонь на плиту. Туда же кладут 50 г манки и размешивают все с помощью венчика. После закрывают плотно крышкой. Это необходимо, чтобы не снижалась температура.

В это время взбивают 3 желтка и добавляют их в молоко с манкой. Оставшиеся белки смешивают с 40 г сахарного песка и тоже взбивают до пиков. Затем по чуть-чуть вливают их в смесь на плите и оставляют ту томиться еще несколько минут под крышкой.

Следом готовят кисель из свежих или замороженных ягод. На 130 г смородины берут 30 г сахара и 3 ч. л. кукурузного крахмала и заливают все это 350 мл воды. Далее перемешивают и варят до загустения.

В конце обе смеси соединяют и подают на стол: на дно креманки сначала кладут молочную, затем кисельную. В данном случае буберт получается не слишком сладким, но при этом весьма питательным из-за высокого содержания белка.

Полезно знать: буберт относят к прибалтийской кухне. По мнению исследователей, туда он попал из немецкой. Основное его отличие от обычной каши состоит в том, что буберт не варят, а лишь томят на огне, давая зерну разбухнуть.

Ранее мы писали, как приготовить сладкие конвертики из лаваша с шоколадом и грушами.