Чебуреки на заварном тесте: нежные и хрустящие — пошаговый рецепт для домашнего стола

Заварные чебуреки — хрустящие и сочные.

Что может быть вкуснее чебуреков? Только чебуреки на заварном тесте. Они получаются невероятно нежными и хрустящими. Рецептом данного блюда с читателями поделился автор дзен-канала «Ням Нямыч».

Ингредиенты:

• 0,5 кг муки;
• 300 г мясного фарша;
• 1 луковица;
• 250 мл кипятка;
• соль и черный молотый перец 一 по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Для теста соединяют кипяток, ⅓ ч. л. соли и 4 ст. л. растительного масла (лучше взять рафинированное), перемешивают и вливают понемногу в просеянную муку, помешивая при этом деревянной лопаткой. По мере остывания тесто начинают вымешивать руками до однородного состояния в течение 5-7 минут. Необходимо заранее смазать стол растительным маслом, чтобы оно не прилипало к нему, муку же с этой целью использовать не нужно.

Готовое тесто кладут в глубокую миску, накрывают ту пищевой пленкой и оставляют на полчаса-час при комнатной температуре.

В это время готовят фарш 一 чистят и режут очень мелко лук (он придаст сочность) и добавляют его к мясу. Полученную массу солят, перчат и хорошенько перемешивают руками, перед этим влив туда 70 мл холодной воды.

Подошедшее тесто делят на небольшие порции 一 в зависимости от того, какого размера чебуреки предполагаются.

Далее заготовки тонко раскатывают, на одну половину кладут немного мяса, а второй аккуратно накрывают ее, прижимая края пальцами или вилкой (для красоты).

В конце чебуреки обжаривают с двух сторон в большом количестве разогретого на среднем огне растительного масла, а затем обсушивают их бумажными полотенцами, чтобы убрать его излишек, и горячими подают на стол.

Полезно знать: также чебуреки можно приготовить из пресного, дрожжевого и кефирного теста. Родиной данного блюда считается Крым, а само название в переводе с крымско-татарского означает «сырой пирожок».