Компот из вишни – 5 лучших рецептов

Компот из вишни – это один из самых распространенных и всеми любимых видов зимнего напитка, который хозяйки с большим запасом консервируют в летний период. Редакция 24СМИ делится самыми лучшими и оригинальными рецептами компота из вишни, а также раскроет все секреты и тонкости приготовления «правильного» напитка.

Тонкости приготовления компота из вишни

Компот из вишен на зиму может консервироваться несколькими способами – с сахарным сиропом, без сиропа, со стерилизацией и без нее. Но в любом случае процесс приготовления вишневого компота требует особого подготовительного этапа, чтобы частичка лета в банке превзошла все ожидания в студеную зимнюю пору.

• Гарантом хорошего компота из вишен являются тщательно отсортированные ягоды темно-красного цвета – они должны быть спелыми, плотными и без повреждений, иначе в напитке вишни расползутся от кипятка и испортят готовый продукт.
• Банки для закатки вишневого компота следует хорошо почистить содой и промыть проточной водой. Что касается их стерилизации – то здесь нужно учитывать особенности рецепта.
• Крышки для закрутки также рекомендуется подвергнуть кипячению – это позволит исключить попадание бактерий в банку с компотом и предотвратить их «взрыв».
• Опытные хозяйки добавляют в компот из вишен ванилин, цитрусовую цедру и веточки малины и смородины – эти компоненты оттеняют кисло-сладкий вкус напитка и делают его необычайно ароматным.
• Вишня может быть не единственным ингредиентом в компоте – они «дружит» практически со всеми фруктами и даже овощами.

Компот из вишни: рецепты с фото

Основными компонентами вишневого компота являются вишня, сахар и вода. В традиционном рецепте ягоды для компота не отделяются от косточек, а просто засыпаются в банку на 2/3 ее объема, заливаются кипятком и оставляются на 20 минут. После этого вода сливается в кастрюлю, соединяется с сахаром (250 г на 3-х литровую банку) и доводится до кипения. Затем кипящим сиропом вновь заливаются вишни, банки закатываются крышками и компот готов.

«Пряный» компот из вишни без сахара

Состав:

• Вишня – 3 кг
• Душистый перец – 6 горошин
• Гвоздика – 6 бутонов
• Ваниль – 0,5 ч.л.

Приготовление: сварить сироп из 2-х литров воды и пряностей, залить им подготовленные и заложенные в банку вишни. Простерилизовать банки с компотом 10 минут и закатать.

Совет: в «пряный» вишневый компот можно также добавлять имбирь и корицу, которые оттенят вкус готового напитка и сделают его настоящей «витаминной бомбой».

«Освежающий» компот из вишни с мятой

Состав:

• Вишня – 1 кг
• Сахар – 2 стакана
• Вода – 3 л
• Мята – несколько листиков

Приготовление: банки наполовину наполнить ягодами, к которым следует добавить мяту. Засыпать вишни сахаром, на 2/3 объема залить кипятком и оставить на 15 минут. По истечении этого времени подготовить вторую порцию кипящей воды, достать из банки мяту (она уже отдала компоту все свои полезные свойства и аромат), залить банки до верха подготовленным кипятком и закатать.

Компот из вишни «Ассорти»

Состав:

• Вишня – 300 г
• Крыжовник – 200 г
• Сахар – 400 г
• Вода – 2 л

Приготовление: ягоды заложить в банку и засыпать сахаром, залить крутым кипятком и дать настояться 20 минут. Остывший сироп с банок слить в кастрюлю еще раз довести до кипения, залить ягоды и закатать банки крышками. Вместо крыжовника в компот из вишни можно добавлять малину, смородину, клубнику, землянику и другие ягоды.

«Цитрусовый» компот из вишни

Состав:

• Вишня – 1,5 кг
• Яблоки – 2 кг
• Сахар – 0,5 кг
• Цедра апельсина

Приготовление: яблоки очистить и нарезать дольками, соединить с вишней и разложить по банкам, залить кипятком и настоять 15 минут. Слить полученный сироп в кастрюлю, добавить сахар и нарезанную на пластинки цедру апельсина, довести до кипения и залить ягодно-фруктовое ассорти, после чего закатать банки.

«Оригинальный» компот из вишни

Состав:

• Вишня – 1 кг
• Черноплодная рябина – 200 г
• Сахар – 0,5 кг на 1 л воды

Приготовление: из воды и сахара сварить сироп. Залить им подготовленные и разложенные по банкам ягоды, простерилизовать банки не менее 15-ти минут, после чего закатать крышками.