Ученые: крахмал способствует усилению умственных способностей и памяти

Группа международных ученых из Всемирной организации науки доказали, что крахмал способствует усилению умственных способностей и памяти. Исследователи убеждены, что именно это вещество является базой для развития интеллекта у людей, так как еще в древние времена люди употребляли крахмал для увеличения объема «серого вещества», пишет «Дни 24».

Убедиться в том, что крахмал способствует усилению умственных способностей и памяти, экспертам помогло масштабное исследование, в ходе которого они детально изучили рацион приматов и людей. Они выяснили, что обезьянье меню в основном состоит из клетчатки, но без углеводов, что не позволяет приматам по уровню IQ «дотянуться» до людей.

У человека ежедневное меню в большей степени насыщено углеводами, которые в значительном количестве люди получают из крахмалосодержащих продуктов. В их число входят крупы и картофель, занимающие треть рациона людей.

При этом природа позаботилась о том, чтобы люди получали максимальную пользу от стимулирующего мозг крахмала, поэтому наделила организм способностью расщеплять это вещество с помощью фермента амилаза.