Мужские закуски – пять лучших рецептов

В некоторых странах, в частности, в Германии, существует целая культура потребления пенных напитков и приготовления закусок к ним. Специально для вас мы собрали лучшие рецепты закусок к пиву: простых, быстрых и невероятно аппетитных.

Жареные куриные крылышки

Без сомнения, это – лучший вариант вкусной закуски к пиву. Огромную роль играет правильное приготовление: крылышки должны быть жирными и сочными. Чтобы всё получилось так как нужно, нарезанные части мяса нужно щедро вывалять в муке, чтобы она полностью покрыла его. Только тогда готовые крылышки будут иметь аппетитную хрустящую корочку.

Жарят курицу на растительном масле, доведённом до кипения, без крышки. Чтобы закуска к пенному получилась ещё вкуснее, добавьте соль, перец и другие специи по вкусу. Подавая крылышки на стол, можно посыпать их свежей зеленью и поставить рядом какой-нибудь соус: кетчуп, барбекю, горчичный или другой. 

Делисьез (сырные крокеты)

Этот оригинальный вариант домашней закуски к пиву, пришедшей к нам из французской кухни, порадует даже настоящего гурмана. На приготовление сырных крокетов уходит минимум времени – всего 10-15 минут.

Вам понадобятся:

• яйца куриные (2 шт.);
• твёрдый сыр (100 г);
• панировочные сухари (4 ст. л.);
• нерафинированное подсолнечное масло (100 мл);
• соль и перец.

Приготовление: первым делом необходимо отделить белки от желтков, слив белки в глубокую миску. Можно сразу же натереть на мелкой тёрке сыр. Подсолите, а затем взбейте белки миксером в крепкую пену. После этого к взбитым белкам необходимо добавить тёртый сыр и чёрный перец. Тщательно перемешайте белки с сыром до однородной массы, а затем начинайте формировать из неё небольшие шарики. Каждый шарик нужно обвалять в панировочных сухарях, выложить в сковороду на раскалённое масло и обжарить до золотистого цвета.

Совет: чтобы избавиться от излишков жира, выложите шарики не на тарелку, а на бумажное полотенце – оно впитает остатки масла.

Чипсы начос

Если вы хотите сделать закуски разнообразными, попробуйте освоить этот любопытный рецепт из национальной мексиканской кухни. Хотя приготовление “полезных” чипсов займёт время, даже самый избирательный гурман по достоинству оценит ваши кулинарные способности.

Вам понадобятся:

• кипячёная вода (250 мл);
• пшеничная мука (50 г);
• кукурузное масло (450 мл);
• кукурузная мука (1 стакан);
• рисовая мука (100 г);
• приправы: перец, соль, сладкая паприка, корица.

Для начинки:

• сладкий перец (1 шт.);
• сметана (100 г);
• сыр Чеддер (100 г).

Приготовление: чтобы приготовить эту закуску к пиву в домашних условиях, придётся наловчиться. Прежде всего необходимо просеять кукурузную муку, добавив соль и специи. Затем залейте смесь горячей водой и оставьте на 20-25 минут. После этого добавьте рисовую муку, кукурузное масло и начните замешивать тесто. Под конец добавьте немного пшеничной муки – этот продукт добавит тесту эластичности.

Тесто для закуски разделите его на шарики одинакового размера, и раскатайте каждый шарик между листами вощёной бумаги. Получившийся круг нужно разрезать на 8 частей-секторов.

Поставьте растительное масло нагреваться в кастрюле. Когда оно закипит, начинайте забрасывать треугольники по одному, следя за тем, чтобы они не слиплись. В итоге тортильи должны приобрести приятный золотистый цвет и хрустящую корочку. Выкладывать чипсы удобнее всего на бумажное полотенце – это позволит убрать излишки масла.

Следующий шаг – выложить обсушенные чипсы на противень, выложить сверху на каждую по ложке густой сметаны и кусочку красного перца. Сверху посыпьте тёртым сыром и поставьте всё это в горячую духовку на 3-4 минуты.

Это действительно очень вкусная закуска к пиву, а подавать её лучше всего на листьях салата, с нарезанным луком, маслинами и соусом Сальса. 

Креветки в кляре

Прекрасный рецепт закуски к пиву, с которым справится даже неискушённый кулинар. 

Вы замечали, что практически все подобные закуски быстро размягчаются, и вместо хрустящей корочки мы в итоге получаем совсем не то. По мнению французских поваров, основная проблема кляра заключается в яйцах, которые и создают “эффект пирога”.

Вам понадобятся:

• замороженные креветки (500 г);
• вода (1 стакан);
• картофельный крахмал (120 г);
• нерафинированное подсолнечное масло (250 мл);
• разрыхлитель (10 г);
• пшеничная мука (1 стакан);
• соль.

Приготовление: эта простая закуска к пиву готовится достаточно легко. Для начала отварите креветки в кипящей воде на протяжении 2-х минут. После этого очистите их (главное – не трогать хвостик). В отдельной мисочке смешайте крахмал, муку и соль. Разрыхлитель на этом этапе добавлять не надо. Затем, замешивая тесто, постепенно вливаем в него холодную воду. Следите за тем, чтобы не образовались комочки.

По густоте кляр должен быть чем-то средним между тестом дли блинов и оладьев. Готовое тесто следует поставить в холодильник на 30 минут.

Дальше всё просто: разогрейте на сковороде масло, тем временем добавив в тесто разрыхлитель и ещё раз всё тщательно перемешав.

Совет: вместо разрыхлителя можно использовать гашеную уксусом соду.

Креветки обваляйте в муке, а затем, держа за хвостик, обмакните в тесто. Затем сразу выкладывайте их на сковороду и обжарьте с двух сторон до образования равномерной румяной корочки. Лучше всего такие простые закуски к пиву “идут” с ягодным или острым соусом. 

Закусочный салат

И ещё один прекрасный рецепт закуски. Приготовленный “на скорую руку” салат получится очень аппетитным, сытным и понравится всем мужчинам.

Вам понадобятся:

• ветчина (500 г);
• консервированный горошек (200 г);
• репчатый лук (1 шт.);
• майонез (100 г);
• чипсы.

Приготовление: по вкусу этот салат отдалённо напоминает оливье, зато готовится гораздо быстрее. Ветчину нарежьте соломкой, измельчите лук, промойте горошек от маринада и смешайте все ингредиенты в одной миске. Заправлять майонезом нужно в последнюю очередь, а чипсы добавлять уже прямо перед подачей. Пальчики оближешь!