7 самых опасных блюд в новогодние праздники

В ожидании Нового 2020 года хозяйки занимаются составлением праздничного меню. Однако блюда, ставшие традиционными, алкоголь и газированные напитки могут в совокупности нанести вред организму. Редакция 24СМИ составила список блюд для праздничного стола, которые лучше заменить или видоизменить.

Салаты «Мимоза» и «Оливье», заправленные майонезом

Эти салаты называются многокомпонентными и имеют короткий срок годности: от 6 до 24 часов. Входящие в состав ингредиенты, такие как консервированная рыба, майонез, колбаса, губительно влияют на пищеварительный тракт. 100 граммов майонеза содержат 600 ккал, это больше, чем в плитке шоколада. Большое количество соли и специй в консервированной рыбе тяжело сказывается на печени.

Оригинальный рецепт «Оливье» предполагает присутствие куриного мяса, а майонез замените соусом собственного приготовления или сметаной.

Студень (холодец)

Классический рецепт холодца предполагает крепкий, наваристый мясной бульон. Студень, приготовленный из жирной свинины, содержит «вредный» холестерин. Для увеличения срока хранения в блюдо добавляют чеснок, хрен, специи, что неблаготворно влияет на пищеварительный тракт.

Однако приготовленный из мяса говядины или индейки студень будет полезен для фигуры и организма.

Бутерброды с белым хлебом

Бутерброды со сливочным маслом и икрой — хит праздничного стола. Растительные жиры, входящие в состав масла, не до конца расщепляются пищеварительным ферментом пептином, что приводит к образованию токсинов, а крахмал и клейковина в хлебе замедляют расщепление жиров. Поэтому ограничьте потребление бутербродов и тарталеток в новогоднюю ночь.

Маринованные консервы

Домашние заготовки содержат уксус, соль, специи. Уксус раздражает слизистую кишечника и нарушает липидный обмен. В результате у человека обостряются болезни, связанные с деятельностью желудка: изжога, язва, гастрит, повышенное газообразование. Здоровому человеку потребление маринованных овощей даже полезно из-за низкого содержания калорий.

Жареное мясо

Жареное на масле мясо содержит холестерин, вызывающий образование атеросклеротических бляшек, заболевания сердечно-сосудистой системы. Сочетание растительных и животных жиров негативно влияет на работу поджелудочной железы, печени, желудка.

Свинину заменяют на говядину, курицу или индейку, а вместо жарки используют термическую обработку на гриле или в духовом шкафу. Так мясо получится более нежным и менее жирным.

Жюльен

К сожалению, грибы, ингредиент французского блюда, наносят вред организму. Опасны грибы тем, что замедляют выработку желудочного сока, поэтому вся пища будет тяжело перевариваться, что нежелательно в новогоднюю ночь, изобилующую блюдами.

Мясная и колбасная нарезки

Нарезки из ветчины, салями, болоньи, вяленой говядины, вареной колбасы, сушеного мяса присутствуют на праздничном столе. Вред такой продукции заключается в технологии производства и сырье. Общее содержание мяса в ней — 35%. В состав колбас входят отходы производства, нитраты, желатин, соя, крахмал, усилители вкуса, антиокислители.

Вкусно — не значит полезно, поэтому приготовленная своими руками колбаса станет украшением новогоднего стола и оградит от вредных веществ.

Таким образом, при составлении новогоднего меню обращайте внимание на ингредиенты, минимизируйте содержание вредных продуктов. Тогда Новый год не обернется отравлениями, болезнями и недомоганием.