5 горячих блюд из курицы, которые можно подать на стол в год Быка

Новый год – это праздник традиционный. А потому курица на горячее – коронное угощение, заставляющее остаться за столом вопреки желанию отправиться на зимнее гуляние. Необычные блюда из курицы в Новый год 2021 с фото, которые не доставят хлопот хозяйке, – в материале 24СМИ.

1. Курица с яблоками

Горячие блюда из курицы в Новый год в сочетании с яблоками – это украшение праздничного стола не только в год Металлического Быка, но и на православное Рождество. Молодые хозяйки, в меню которых уже появились жареные окорочка, легко пополнят оригинальным рецептом свои кулинарные книги. Готовить такое блюдо несложно, а в качестве бонуса останется не только благодарность гостей, но и фотографии для инстаграм-аккаунта.

Ингредиенты:

• тушка курицы;

• растительное масло;

• любимые приправы для курицы или специи вроде карри, хмели-сунели, паприки, базилика и другие;

• чеснок по вкусу;

• кислые зеленые яблоки.

Приготовление

1. Промойте и обсушите бумажным полотенцем куриную тушку. Чтобы блюдо выглядело презентабельно на праздничном столе, обрежьте хвостик.

2. Добавьте в пару ложек растительного масла специи и пропущенный через пресс чеснок.

3. Обмажьте курицу изнутри, под кожицей и со всех сторон. Если есть время, то курицу можно оставить мариноваться от 15 минут до 8-9 часов в холодильнике.

4. Яблоки разрежьте на 4-8 частей. Сложите дольки яблока в тушку, а оставшиеся фрукты выложите в форму, где будет готовиться блюдо.

5. Накройте форму для запекания крышкой или фольгой и поставьте блюдо в духовку при температуре 190 °C на 80 минут. Последние 20-30 минут фольгу или крышку рекомендуется снять, чтобы образовалась аппетитная корочка. Окончательное время приготовления блюда зависит от размера курицы.

2. Пирог с курицей и картофелем

Оригинальным блюдо на новогоднем столе станет пирог с курицей. Прелесть этого рецепта в том, что тесто для пирога не отнимет много времени, а главное – получится в любом случае. Чтобы в день праздничного застолья осталось время на себя, рекомендуется мясо и картофель отварить накануне вечером.

Ингредиенты:

Для теста:

• 250 г муки;

• 1 ст. л. сметаны;

• 90 г сливочного масла;

• яйцо;

• 0,5 ч. л. соли.

Начинка:

• 3 шт. отварного картофеля;

• 300 г отварного филе;

• соль;

• лук.

Заливка:

• 2 яйца;

• 50 г сметаны;

• 50 мл молока;

• соль;

• паприка;

• мускатный орех;

• зелень.

Приготовление

1. Порубите охлажденное масло с мукой.

2. Сделайте в полученной крошке углубление и добавьте туда яйцо, сметану и соль.

3. Замесите тесто, заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник «отдохнуть» на 30 минут.

4. Поджарьте репчатый лук на растительном масле.

5. Покрошите картофель и курицу на кубики.

6. Смешайте курицу, картофель и лук для начинки.

7. Смешайте ингредиенты для заливки, добавив ¼ чайную ложку мускатного ореха и столовую ложку зелени.

8. Смажьте форму диаметром 20-23 см сливочным маслом. Распределите по форме тесто, сформировав высокие бортики.

9. Выложите начинку на тесто и залейте сверху заливкой.

10. Поставьте пирог в духовку на 40-45 минут на 180 °C. Готовность определяйте деревянной шпажкой.

3. «Пицца с курицей»

Помирить любителей традиционной итальянской кухни и сторонников торжественного застолья сможет мини-пицца из курицы. Популярное фастфуд-блюдо понравится детям и взрослым, что привнесет в праздничную атмосферу нотку непринужденности.

Ингредиенты:

• слоеное тесто;

• грибы;

• филе копченой курицы;

• помидоры;

• сыр;

• кетчуп;

• майонез.

Приготовление

1. Разморозить слоеное тесто и слегка раскатать.

2. Смазать основу смесью майонеза и кетчупа.

3. Обжарить 100 г шампиньонов или других грибов до готовности.

4. Сложить поверх смазанной основы грибы, порезанную на кусочки копченую курицу и помидоры и присыпать сверху полученную заготовку тертым сыром.

5. Сверните тесто с начинкой в рулет и разрежьте заготовку на небольшие кусочки.

6. Смажьте маслом противень и выложите туда рулетики, слегка их прижимая.

7. Поставьте в духовку на время указанное в рекомендациях на упаковке слоеного теста. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой или шпажкой.

4. Куриные котлеты

К концу года зелень и овощи становятся редкостью на столе. Тем приятнее увидеть в зимнее время куриные котлеты, которые оценят люди, следящие за фигурой и опасающиеся есть в новогоднюю ночь калорийные салаты с майонезом. Кстати, мясные блюда из курицы на Новый год 2021 должны быть дополнены овощами. А потому ПП-котлетки могут стать как самостоятельным угощением, так и послужить основой к крупяному гарниру.

Ингредиенты:

• куриный фарш;

• морковь;

• маленький кабачок;

• лук и специи по вкусу;

• белок яйца.

Приготовление

1. Натереть овощи на крупной терке.

2. Соединить ингредиенты.

3. Сформировать котлеты и сложить их в форму для запекания.

4. Запечь блюдо в духовке до золотистого цвета при 180 °С. Время приготовления – от 20 до 40 минут, в зависимости от размера.

5. Холодец

С момента выхода комедии «Ирония судьбы, или С легким паром!» россиянки мечтают обойти героиню фильма в кулинарных способностях и удивить гостей холодцом из курицы, который по вкусу будет напоминать мясо, а не заливную рыбу. В традициях предстоящего года Металлического Быка холодец, куда добавлен желатин, под запретом. А потому праздничное меню можно дополнить холодцом из курицы, который «схватится» благодаря технике приготовления.

Ингредиенты:

• куриная тушка;
• лук;
• морковь;
• чеснок;
• соль;
• перец горошком;
• лавровый лист;
• отварные куриные яйца;
• кинза.

Приготовление

1. Подготовьте тушку, снимите кожу, обмойте мясо.

2. Положите курицу в кастрюлю, залейте ее холодной водой на 5 см выше тушки и поставьте на сильный огонь.

3. После закипания воды снимите пену и убавьте жар под кастрюлей. Варите на медленном огне, периодически снимая пену и лишний жир. Объем жидкости в кастрюле должен уменьшиться в 2 раза, а мясо – легко отставать от костей.

4. Добавьте в бульон морковь, луковицу и несколько долек чеснока. Через 30 минут – лавровый лист, перец и соль. И продолжайте варить еще полчаса.

5. На финише, после засыпания специй, отварите яйца вкрутую, остудите и почистите. Для праздничной сервировки подготовьте морковь, которую можно нарезать в форме звезд. Почистите чеснок.

6. Нарежьте яйца и чеснок.

7. Из бульона достаньте лук и морковь и выкиньте их. Разберите мясо в форму для холодца. Добавьте зелень, морковь и яйца.

8. Бульон процедите и остудите. Залейте бульоном форму и поставьте в холодильник застывать.

9. Подавайте готовое блюдо с хреном или горчицей.

Блюда из курицы в Новый год 2021 – это бюджетное решение для праздничного стола. Фантазируйте с предложенными рецептами и удивляйте гостей. В преддверии года Металлического Быка, когда на столе приветствуются как овощные и крупяные гарниры, так и блюда из мяса, это особенно приятно.