7 бюджетных закусок для новогоднего стола, которые обойдутся не дороже 250 рублей

По новогодней традиции праздничное застолье начинается задолго до боя курантов. Уже с обеда люди собираются, чтобы обсудить события уходящего года и поделиться планами на следующие 365 дней. А как известно, хорошее угощение облегчает общение. Недорогие закуски на Новый 2024 год – в материале 24СМИ.

Для приготовления используются ингредиенты, которые есть на полках в магазинах шаговой доступности. Средняя цена каждой закуски составляет около 200 рублей. Итоговая стоимость блюда может меняться в зависимости от сезонного спроса и ценников в торговых точках.

1. Смёрребрёд

Хорошо посидеть можно не только с закуской из красной рыбы. Более бюджетные угощения тоже могут разлетаться со стола со скоростью ветра. Например, популярные датские бутерброды на хлебе смёрребрёд можно подать с овощами, сыром или паштетом. А мы предлагаем оригинальный пошаговый рецепт с икрой минтая.

Ингредиенты:

• икра щуки (необязательно);
• икра минтая;
• 4 ломтика гречишного хлеба;
• 4 редиски;
• 4 перепелиных яйца.

Приготовление

1. Соединить икру щуки и минтая в пропорции 1:10.

2. Нарезать хлеб на порционные квадратики размером 3 см.

3. Подсушить хлеб на сухой сковороде до золотистой корочки с каждой стороны.

4. Редис нарезать тонкими кружочками.

5. Яйца отварить и разрезать на четвертинки.

6. Собрать угощение. Ломтик хлеба смазать смесью икры, сверху уложить кружочки редиса и украсить четвертинкой перепелиного яйца.

Подсчитаем баланс: банка икры минтая весом 120 г – 70 руб. Икрой щуки можно пренебречь, но если позволяет бюджет, то стоимость деликатеса в районе 120 руб. за банку. Его надо совсем чуть-чуть. Хлеб гречишный – 90 руб., 4 перепелиных яйца и 100 г редиса обойдутся по 26 руб. Итого: 212 руб.

Идея: смёрребрёд с икрой можно сделать дешевле, если взять пшеничный хлеб, перепелиное яйцо заменить на кружки куриного, а икру выбрать более бюджетную или поэкспериментировать с имитированным продуктом.

2. Фаршированные крабовые палочки

Новогодние кулинарные эксперименты сложно представить без крабовых палочек. Этот рыбный ингредиент из сурими часто добавляют в закуски. Ну а мы предлагаем вариант для фуршетного стола с интересной подачей.

Ингредиенты:

• вареные яйца;
• плавленый сырок;
• равное количество крабовых палочек и шпрот;
• чеснок, специи;
• майонез по вкусу.

Приготовление

‌1. 3 яйца сварить вкрутую, остудить и натереть на терке вместе с плавленым сырком.

2. Добавить в заготовку измельченный чеснок и специи. Заправить майонезом и перемешать.

3. Крабовые палочки раскрутить, смазать внутри намазкой, положить одну рыбку и свернуть.

4. Перед подачей охладить.

Бюджет: 3 яйца – 30 руб., упаковка крабовых палочек – 100 руб., банка шпрот – 100 руб., плавленый сырок – 20 руб. Майонез и чеснок обычно остаются на кухне у хозяйки. Итого: 250 руб.

Блюдо можно сделать экономнее, если взять крабовые палочки поштучно на развес.

3. Тыква с кунжутом

Следующую недорогую закуску оценят поклонники вегетарианской кухни. Пошаговый рецепт на год Зеленого Деревянного Дракона прост. И такое фуршетное угощение можно приготовить на скорую руку.

Ингредиенты:

• тыква;
• листы нори;
• кунжут;
• оливковое масло.

Приготовление

1. Тыкву измельчить на бруски одинакового размера, сбрызнуть маслом и запечь в духовке 15 мин при 180 °C.

2. Остудить овощи.

3. Лист нори разрезать на прямоугольники.

4. Завернуть тыкву в нори и обмакнуть один конец угощения в кунжут.

Посчитаем бюджет легкого блюда: тыква – 70 руб. за 1 кг; упаковка нори – 120 руб., а кунжут обойдется в 40 руб. за 50 г. Итого: 230 руб.

4. Свекольная закуска

Кажется, свеклой на новогоднем праздничном столе уже не удивить. Однако в год Дракона можно побаловать себя по-настоящему гурманским блюдом, которое оценят поклонники сыра. Вкус холодной закуски покажется необычным, а простой и быстрый рецепт не отнимет много времени, если осталась отварная свекла.

Ингредиенты:

• вареная свекла;
• сыр с плесенью;
• финики;
• йогурт греческий;
• лимонный сок;
• зелень, тыквенные семечки по вкусу.

Приготовление

1. 2 свеклы очистить от кожуры и нарезать на тонкие слайсы.

2. Соединить 50 г сыра с голубой плесенью, 4 финика, 30 мл йогурта, горсть тыквенных семечек, петрушку и столовую ложку лимонного сока.

3. Намазать смесь на овощные кружки и сложить слайс пополам.

Посчитаем бюджет: 2 свеклы – 30 руб., 50 г сыра с голубой плесенью – 110 руб., упаковка греческого йогурта – 40 руб., 50 г фиников – 16 руб.; 30 г очищенных тыквенных семечек – 20 руб., лимон потянет на 20 руб., а 10 г петрушки обойдутся в 12 руб. Итого: 248 руб.

5. Ветчинные рулетики

Вариантов таких пошаговых рецептов для праздничного стола в год Дракона несколько. В ломтики тонко нарезанной ветчины заворачивают измельченные вареные яйца с зеленью, жареные грибы, различные сорта сыра с чесноком, творог с грецким орехом и зеленью, корейскую морковь и крабовые палочки. А мы предлагаем бюджетный вариант закуски с маринованными или солеными огурцами.

Ингредиенты:

• ломтики ветчины;
• вареные яйца;
• соленый или маринованный огурец;
• укроп;
• майонез.

Приготовление

1. Яйца и сыр измельчить на терке.

2. Соединить смесь с несколькими зубчиками чеснока и мелко покрошенным маринованным огурцом.

3. Добавить зелень и майонез. Перемешать.

4. Завернуть начинку в тонкие слайсы ветчины.

Посчитаем бюджет: ломтики ветчины – 130 руб., 2 яйца – 20 руб., маринованный огурец стоит 50 руб., 30 г развесного сыра – 20 руб. На оставшиеся 30 руб. – пучок укропа.

6. Тарталетки с фасолью

В тарталетках можно подать любой салат. И тогда угощение превратится в фуршетное. Также корзиночки из теста хороши для горячего, например, жареных грибов. А в качестве легкой и недорогой закуски может выступить начинка из фасоли. Такое угощение в год Зеленого Деревянного Дракона окажется необычным и вкусным. Да и приготовить дешевое блюдо получится за несколько минут.

Ингредиенты:

• банка консервированной фасоли;
• лук;
• морковь;
• кинза;
• чеснок и специи по вкусу.

Приготовление

1. Обжарить до мягкости лук и морковь.

2. Сложить в чашу блендера фасоль, зажарку, зелень и специи и пробить до однородного состояния.

3. Для улучшения вкусовых качеств и консистенции можно добавить немного сливок или сливочного масла.

Бюджет: банка консервированной фасоли – 40 руб., морковь обойдется в 10 руб., луковица также вытянет на 10 руб., пучок кинзы – 70 руб., а упаковку салатных тарталеток можно купить за 100 руб. Итого: 220 руб.

7. Аппетитные куриные голени

Чтобы сделать подачу мясо фуршетным, можно филе курятины запечь со специями, нарезать и собрать в канапе с овощами на шпажке. А мы предлагаем оригинальный вариант мяса на косточке. С этим блюдом на скорую руку на Новый 2024 год справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

• 6 куриных голеней;
• 6 слайсов бекона;
• соус барбекю;
• специи.

Приготовление

1. Очистить куриные голени от кожи.

2. Смазать мясо соусом.

3. Обернуть каждую порцию беконом.

4. Выложить мясо в огнеупорную форму для запекания и поставить в духовку при 180 °С на 30 мин.

Подведем итоги: 6 куриных голеней (300 г) потянут на 156 руб., 150 г развесного бекона – 72 руб., а порционная упаковка соуса барбекю обойдется в 20 руб. Итого: 248 руб.

Новогодние праздники – это отличный повод для кулинарных экспериментов, особенно когда близкие требуют разнообразить стол и подать как можно больше интересных блюд. В год Зеленого Деревянного Дракона выручат недорогие закуски на скорую руку. Экспериментируйте с легкими начинками, ищите собственные свежие идеи для классических пошаговых рецептов, и тогда начало Нового 2024 года окажется ярким и вкусным.