Кабачковый «Мохито»: креативный рецепт необычного варенья с освежающими мятными нотками — превосходный десерт на любой случай
Необычное варенье из кабачков — освежающий десерт.
Если идеи, что делать с кабачками, иссякли, а запас плодов нет, то можно немного покреативить и приготовить варенье. Звучит странно, но на деле получается добротный десерт, а овощной вкус вообще не чувствуется.
Рецептом такого варенья с нотками коктейля «Мохито» поделился дзен-канал «Правильно, готовим!».
Ингредиенты:
- 1 кг кабачков (очищенных), лучше брать слегка перезрелые плоды;
- 1 кг сахара;
- 100 мл воды;
- 50 мл сока лайма;
- цедра от 3 лаймов;
- 150 г свежей мяты (сорт любой, но чем ароматнее, тем лучше).
Кабачки нарезают небольшим кубиком, а затем высыпают в 3 л кипящей воды. Снова доводят до кипения и проваривают после этого еще 2 минуты.
Отдельную емкость заполняют холодной (ледяной) водой и шумовкой перекладывают туда отваренные кабачки. Затем кубики откидывают на сито и обсушивают от лишней жидкости.
У мяты выбирают небольшие и самые нежные листья. Их количество должно составлять треть от общей массы душистого растения.
В кастрюлю высыпают сахар, добавляют воду и доводят сироп до кипения. Сюда бросают стебли мяты и варят 5 минут. Затем в сироп выкладывают кабачки и доводят кипения. Далее огонь выключают и дают варенью остыть.
После этого заготовку нужно еще дважды довести до кипения. На 2-м круге из варенья извлекают мяту, а на 3-м вводят цедру и сок лайма, а также листья мяты. Когда все ингредиенты на месте, заготовку варят еще 10 минут при слабом кипении.
В конце остается распределить десерт по банкам, закрутить, перевернуть и дать остыть. Укрывать заготовку не нужно. Хранят угощение в темном нежарком месте. Получается десерт с выраженным мятным вкусом. Если не говорить, что в основе кабачки, то догадаться сложно.
Полезно знать: с добавлением мяты сорта «Шоколадная», которая имеет своеобразный вкус, варенье чем-то напоминает советские леденцы «Театральные».
Ранее мы рассказали, как приготовить безалкогольный коктейль «Мохито» дома.