Смородиновая аджика: насыщенный соус из обычной ягоды — простой рецепт для зимних заготовок и идеального дополнения к мясу
Смородиновая аджика — пикантное дополнение к зимнему столу.
У аджики из черной смородины насыщенный вкус. Легко готовится и подается как соус к мясу или намазывается на поджаренный хрустящий хлеб. Если урожай смородины не разошелся на варенье и вино, то стоит сделать из ягод такую заготовку на зиму.
Рецептом поделился паблик «Женская страничка» во «ВКонтакте».
Ингредиенты:
- 1 стакан смородины (свежая или замороженная);
- 3 зубчика чеснока;
- по пучку (по 20 г) петрушки и укропа;
- 1 ч. л. соли;
- сахар (по вкусу).
Зубчики чеснока нарезают пополам, а зелень крупно рубят. Ингредиенты бросают в чашу блендера и туда же отправляют смородину. Продукты перебивают на больших оборотах.
Затем добавляют соль и сахар. По желанию дополняют заготовку куркумой (1 ст. л.), молотым барбарисом (1/2 ч. л.), лимонным соком (1/2 ч. л.) и 2 щепотками черного молотого перца.
Когда ингредиенты добавлены, остается еще раз тщательно перемешать с помощью блендера. Дегустировать сразу или дать настояться пару часов – решать кулинару. Хранят заготовку в холодильнике.
Полезно знать: для российских дачников и посетителей фермерских рынков смородина не является чем-то экзотическим. Обычная полезная ягода. Не более того. Но для жителей США смородина представляется диковинкой. По оценке Корнеллского университета, только 0,1% американцев хотя бы раз в жизни пробовали смородину. Еще в XIX веке растение выращивали в штате Нью-Йорк, но затем от кустов стали избавляться из-за грибка, завезенного из Европы.
Ранее мы рассказали, как приготовить салат «Зимний король».