Ореховый вкус и здоровое питание: как приготовить пшенные лепешки со шпинатом и морковью — ароматный рецепт для любителей полезных угощений

Пшенные лепешки со шпинатом и морковью — идеальное сочетание вкуса и пользы.

Пшенные лепешки — угощение, позволяющее ощутить приятный ореховый вкус поджаренного зерна и соблюсти принципы здорового питания.

На портале «Гастрономъ» опубликован рецепт ароматных пшенных лепешек со шпинатом и морковью.

Что понадобится:

• пшено — 0,5 стакана;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук шалот — 1 шт.;
• шпинат — 100 г;
• чеснок — 1 долька;
• йогурт натуральный — 30 г;
• масло оливковое — 1 ст. л.;
• карри — 1 ч. л.;
• свежая кинза — 6 веточек;
• соль, черный перец;
• хлопья чили;
• лимонная цедра.

Пшено обдают кипятком и промывают, чтобы ушла горечь. Затем кладут в подсоленную воду, ставят на огонь, после закипания убавляют нагрев и варят 10 мин. Оставляют без нагрева на четверть часа.

Морковь чистят и натирают на терке, листья шпината нарезают полосками, чеснок и луковицу — мелким кубиком, рубят кинзу.

На разогретой сковороде с маслом обжаривают лук, после его размягчения туда же кладут морковь со шпинатом и держат на огне еще пару минут. Далее добавляют перец и соль, чеснок и карри, прогревают ингредиенты 30 сек. и перекладывают к пшенке.

Вбивают яйцо и кладут йогурт, перемешивают. Из полученной массы формуют небольшие лепешки. Помещают их на застеленный пергаментом противень, смазывают маслом и отправляют в заранее разогретую до 180 °C духовку на полчаса. Подают, посыпав цедрой и хлопьями чили.

Полезно знать: несмотря на то, что блюда на основе пшена соотносятся с сегодняшней модой на правильное питание, придуманы они давно. Первые упоминания яств из крупы встречаются в самых ранних сборниках рецептов, выпущенных на русском языке. Из пшенки готовят описанные выше лепешки, а также запеканки, супы, десерты, кисели. Но самыми известными угощениями, как и прежде, остаются кулеш и каша.

Ранее мы рассказывали, как приготовить кулебяку.