Малосольные огурцы за 5 минут - три рецепта

Малосольные огурцы – это одна из самых актуальных летних закусок. По традиции приготовление малосольных огурцов занимает от 1 до 3 суток. Однако, можно избавить себя от томительного ожидания.

Редакция 24СМИ расскажет, как приготовить быстрые малосольные огурцы за 5 минут, которые станут хитом вашего летнего меню.

Секреты приготовления малосольных огурцов

Быстрые малосольные огурцы готовятся сухим способом, не предусматривающим рассол. Для их приготовления понадобятся только соль, специи и чеснок, которые в сухом виде добавляются к нарезанным огурцам и буквально за 5 минут превращают их в ароматную закуску.

Процесс приготовления быстрых малосольных огурцов, как и любого другого блюда, имеет ряд нюансов и хитростей, заключающихся в следующем:

• Для краткосрочного засола лучше всего подойдут тонкокожие пупырчатые овощи среднего размера;
• Получить сочные малосольные огурцы поможет предварительное замачивание овощей перед засолкой в обычной холодной воде;
• Огурцы для быстрой засолки лучше всего разрезать вдоль на 4 части, чтобы они успели в короткий срок пропитаться солью и ароматом специй;
• Из пряностей в быстрые малосольные огурцы отличной подойдут укроп, петрушка, чеснок, лавровый лист, перец черный горошком, а также листья смородины и хрена;
• Самой идеальной емкостью для быстрого засола огурцов станет обычный полиэтиленовый пакет, в котором овощи со специями можно периодически встряхивать для равномерного просаливания.

Быстрые малосольные огурцы: рецепты с фото

Малосольные огурцы в пакете за 5 минут

Что понадобится:

• Огурцы – 1 кг
• Соль – 1 ст.л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Укроп

Как приготовить:

1. У огурцов срезать кончики и разрезать овощи вдоль на 4 части, чеснок и зелень измельчить ножом.
2. Сложить овощи с приправами в контейнер или пакет, засыпать солью и тщательно перемешать содержимое.
3. Поставить в теплое место на 5 минут, по истечению которых малосольные огурцы будут готовы к употреблению.

По секрету: такой рецепт быстрых малосольных огурцов отлично подойдет и для засолки молодых кабачков, которые станут отличной альтернативой банальным летним закускам.

«Хрустящие» малосольные огурцы за 1 час

Что понадобится:

• Огурцы – 6 шт.
• Соль – 1 ст.л.
• Чеснок – 3 зубчика
• Сухая горчица и кориандр – по 0,5 ч.л.
• Петрушка, укроп, смесь перцев – по вкусу

Как приготовить:

1. Огурцы разрезать вдоль на 6-8 частей, сложить в пластиковый контейнер или пакет.
2. Засыпать подготовленные овощи солью, горчицей и выбранными специями.
3. Тщательно встряхнуть, чтобы приправы обволокли каждый кусочек огурца.
4. Поставить в холод на 1 час.

Быстрые малосольные огурцы в рассоле за ночь

Что понадобится:

• Огурцы – 1 кг
• Соль – 1 ст.л.
• Сельдерей – 1 стебель
• Репчатый лук – 1 шт.
• Чеснок, укроп, петрушка, лавровый лист

Как приготовить:

1. Сварить легкий рассол из 0,5 л воды, соли и сухих специй.
2. У огурцов срезать кончики и целыми уложить в банку или пластиковый контейнер.
3. Покрыть огурцы измельченным сельдереем, луком и чесноком.
4. Залить огурцы кипящим рассолом и оставить на 12 часов (если с вечера провести этот процесс, то к утру у вас на столе будут пикантные хрустящие огурчики).

На заметку: отсутствие «кислинки» в быстрых малосольных огурцах можно легко исправить уксусом или лимонным соком, который следует добавить к соли и специям в начале процесса приготовления (на 1 кг овощей будет достаточно 1 ст.л.).