Рулет с хурмой и сливочным кремом: нежный бисквит с пряными нотками — идеальный десерт к чаю
Хурма делает бисквитный рулет еще вкуснее — попробуйте этот рецепт.
Яркая хурма содержит мало калорий и много клетчатки. Она хорошо сочетается как со сладкими, так и с солеными вкусами, поэтому становится неплохой альтернативой для тех, кому надоели яблоки, бананы и апельсины.
Для приготовления рулета с хурмой понадобится:
- яйца куриные – 3 шт.;
- сахар, мука и орехи – по 1 стакану;
- пюре из хурмы – 1 стакан;
- лимонный сок, имбирь и разрыхлитель – по 1 ч. ложке;
- корица молотая – 2 ч. ложки;
- соль и молотый мускатный орех – по 0,5 ч. ложки.
Для начинки:
- сливочный сыр – 1 упаковка;
- размягченное сливочное масло – 3 ст. ложки;
- сахарная пудра – 1 стакан;
- ванильный экстракт – 1 ч. ложка.
Разогрейте духовку до 190 °С, застелите противень пергаментом, смазав его маслом, и приступайте к приготовлению теста.
Взбейте в миске яйца на средней скорости до тех пор, пока не побледнеют и не приобретут лимонный цвет. Постепенно подмешивайте сахар, мякоть хурмы, лимонный сок. Затем добавьте в смесь муку, корицу, разрыхлитель, тертый имбирь, соль и мускатный орех. Перемешайте.
Вылейте тесто на противень и запекайте до тех пор, пока не подрумянится (15 минут).
Охладите в форме (5 мин.). Переверните на кухонное полотенце, посыпанное сахарной пудрой. Снимите пергамент. Сверните лист в рулет, перемещаясь с короткой стороны.
Взбейте начинку из сливочного сыра и масла до однородной массы. Добавьте сахарную пудру и ваниль.
Разверните рулет обратно. Равномерно распределите по нему крем, отступая от края на 2 см. Сверните снова. Уложите на блюдо швом вниз и уберите в холодильник до момента подачи. Посыпьте сверху сахарной пудрой.
Полезно знать: чтобы бисквит не потрескался при раскатывании, дайте ему немного остыть, прежде чем переворачивать.