Имбирно-медовый соус: универсальная заправка для мяса и рыбы — простой рецепт
Имбирно-медовый соус — пикантная заправка.
Имбирно-медовый соус — идеальная заправка к мясу и рыбе. Вариантов его приготовления существует масса, ведь меняя 1-2 ингредиента можно практически полностью сместить акценты, сделав его по своему усмотрению сладким, кислым, соленым или острым. И даже выбор меда способен во многом определить вкус самого соуса. Последний нередко используют и в качестве маринада.
Рецептом приготовления имбирно-медового соуса поделились с читателями авторы паблика «Любимый дом и всё, что в нём» в сети «ВКонтакте».
Необходимые ингредиенты:
- 1-2 см корня имбиря;
- 2 ст. л. кунжутного масла;
- 1 ст. л. жидкого меда;
- 1 ст. л. крепленого вина;
- красный перец — по вкусу.
Имбирь очищают от кожуры и натирают на мелкой терке. В отдельной миске соединяют все жидкие компоненты, взбивают их до однородного состояния, затем добавляют перец, имбирь и снова все перемешивают. После этого соус можно подавать на стол.
Те, кто любят погуще, могут воспользоваться несколько иной технологией приготовления. Согласно ей, нарезанный мелко имбирь необходимо предварительно обжарить в небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета, следом влить вино, подождать, пока то немного выпарится, а уже в конце класть мед и залить все парой ложек лимонного сока. В некоторых случаях также бросают в горячий соус кусочек сливочного масла.
Имбирь в вышеуказанном рецепте иногда дополняют красным чили. Мед смягчает его остроту, но сам соус при этом остается довольно пикантным. Он отлично сочетается с жареными ребрышками или куриными крылышками. В качестве альтернативы перцу могут выступать и чеснок с горчицей.
Полезно знать: имбирно-медовый соус очень популярен в азиатских странах, особенно на юго-востоке, где им заправляют курицу и рыбу. Он придает насыщенный вкус даже самым пресным блюдам, сделанным на пару. Как правило, эту заправку подают в горячем виде, так как после остывания она меняет текстуру и становится не такой вкусной.