Грибная лазанья: тот случай, когда даже мясоеды заценят — поразите их этой лесной пастой
Ароматная и нежная — грибная лазанья для душевного вечера.

Грибная лазанья – блюдо с насыщенным вкусом и ароматом.
В ее состав входят:
- лазанья – 1 упаковка;
- оливковое масло – 3 ст. ложки;
- грибы – 600 г;
- соль – 1,5 ч. ложки;
- лук-шалот – 2 шт.;
- чеснок – 4 зубчика;
- сливочное масло – 6 ст. ложек;
- мука – 4 ст. ложки;
- молоко – 4 стакана;
- мускатный орех и свежемолотый перец – по щепотке;
- сыр пармезан натертый на терке – 70 г;
- сыр рикотта – 400 г;
- свежая петрушка для подачи.
Подготовьте лапшу. Доведите кастрюлю с водой до кипения, посолите и отварите полоски лазаньи до полуготовности. Это поможет им сохранить форму и придаст текстуру блюду.
Разогрейте духовку до 190 °С.
Очистите и нарежьте пластинками грибы. Подогрейте масло на сильном огне и обжарьте их до золотисто-коричневого цвета. Извлеките грибы на блюдо и отставьте в сторону.
Приготовьте соус бешамель. Натрите сыр на терке. В той же сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук-шалот и обжаривайте 3 минуты, после чего добавьте измельченный чеснок. Всыпьте муку, размешайте лопаткой и продолжайте готовить ее 2 минуты, а затем постепенно влейте молоко. Приправьте специями, солью и варите до загустения соуса. Добавьте пармезан и помешивайте, пока масса не станет однородной.
Распределите четверть стакана соуса по дну формы для выпекания. Выложите на него один слой лазаньи. Полейте соусом. Распределите по поверхности рикотту. Выложите грибы следующим слоем. Повторите чередование слоев с остальными продуктами.
Накройте форму крышкой из алюминиевой фольги и выпекайте 30 минут. Затем снимите фольгу и верните блюдо в духовку еще на 15 минут, до тех пор, пока поверхность слегка не подрумянится.
Достаньте лазанью. Дайте остыть 5 минут. Посыпьте сверху рубленой зеленью, тертым сыром. Подавайте, разрезав на порционные куски.
Полезно знать: в начинку можно добавлять и другие овощи, такие как болгарский перец, цуккини.