Берете картошку, муку и молоко — идеальный ужин за копейки готов: хассельбек с соусом, который хочется есть ложкой

Хрустящий и нежный — картофель как в ресторане.

Картофель хассельбек – это запеченные клубни, разрезанные на тонкие пластины примерно до половины. Веерообразные разрезы дают хрусткость, а используемый соус придает вкус.

Для приготовления картофеля понадобится:

• картошка – 4 шт.;
• оливковое масло – 2-3 ст. ложки;
• специи, соль и зелень – по вкусу.

Для соуса бешамель берут:

• несоленое сливочное масло и мука – по 4 ст. ложки;
• молоко – 3 стакана;
• соль и белый перец – по вкусу;
• мускатный орех – 1/4 ч. ложки;
• тертый сыр – 50-100 г.

Разогрейте духовку до 200 °С. Тщательно промойте картофель щеткой, но не очищайте, так как кожура – полезный источник антиоксидантов.

Поместите клубень между двумя карандашами или палочками для еды, расположенными вдоль длинной стороны. Используйте острый нож, чтобы сделать перпендикулярные надрезы. Палочки не дадут ножу прорезать слишком глубоко и разрезать клубень полностью.

Соедините в миске растопленное масло, специи и соль. Перемешайте.

Смажьте смесью картошку и выложите на противень, покрытый пергаментом.

Выпекайте в духовке 40-60 минут. Время зависит от размера картофелин. Готовые должны легко прокалываться.

Для приготовления соуса бешамель растопите масло в сотейнике. Добавьте муку, перемешайте и готовьте 2 минуты, помешивая.

Постепенно влейте теплое молоко. Взбивайте, чтобы не образовались комки. После закипания уменьшите огонь и продолжайте томить соус еще 5 минут, пока он не загустеет до желаемой консистенции.

Снимите с огня. Добавьте натертый сыр, мускатный орех, соль и белый перец по вкусу.

При подаче полейте каждую картофелину соусом. Посыпьте рубленой зеленью.

Полезно знать: hasselback — это шведское слово, означающее «ореховый склон». На нем расположен одноименный ресторан, в котором начали подавать это блюдо в 1953 году.