Горечь против сладости: названы полезные свойства темного шоколада — но есть один нюанс

Шоколад — может лечить и вредить.

По словам диетолога Натальи Шиловой, влияние шоколада на здоровье зависит от его вида и количества. В интервью «Известиям» она подчеркнула различия между молочным и темным шоколадом.

Основа продукта – какао-порошок, полученный из обжаренных какао-бобов. В черном шоколаде его больше, чем в молочном. Поэтому вкус молочного мягче. Он больше нравится взрослым и детям. Но и не такой полезный из-за рафинированного сахара в его составе, которым балансируют вкус и устраняют горечь.

Темный шоколад — источник антиоксидантов, в том числе флавоноидов. Эти соединения помогают защитить клетки от повреждений, вызванных окислительными процессами, снижая риск развития хронических болезней, в том числе ишемической болезни сердца. Они уменьшают риск образования тромбов и нормализуют кровообращение. Благодаря содержанию в составе полезных минералов, таких как калий, железо и магний, черный шоколад улучшает когнитивные способности и память человека.

Шилова считает сорта с содержанием какао-бобов выше 60% наиболее полезными. Но эксперт также предупредила о вреде от злоупотребления. Она рекомендует съедать в день не больше 30 г темного шоколада, а молочного – в 2 раза меньше из-за сахара.

Полезно знать: при покупке обращайте внимание на процент содержания какао в продукте. Чем он выше, тем больше в нем полезных соединений.

Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.