Если надоели обычные пирожки — готовим тунисские: эти аппетитные брики все уплетают за обе щеки — идеально для сытного перекуса

Брики — завтрак с восточным акцентом.

Брики – крупные тунисские пирожки из тонкого теста, называемого мальсука (продается в магазинах ближневосточной кухни). Их готовят с разными начинками. Подают на обед или на завтрак.

Ингредиенты:

• тесто мальсука – 1 упаковка (можно использовать и слоеное, но мальсука тоньше и хрустит);
• консервированный тунец в масле – 1 банка;
• картофель – 500 г;
• каперсы – 0,5 стакана;
• яйца – 4 шт.;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• мелко нарезанная петрушка – 0,5 пучка;
• лимон – 1 шт.;
• соль и перец.

Разморозьте тесто. Распечатайте банку с тунцом и слейте масло. Разомните рыбу вилкой. Нарубите петрушку. Отварите в подсоленной воде картофель. Слейте с него воду. Разомните картошку с маслом и петрушкой.

Положите тесто на посыпанную мукой столешницу. Разрежьте на крупные квадраты и, отступив от края на 2-3 см, начинайте выкладывать картофельную начинку. Если разделить квадрат по диагонали, то она поместиться на один треугольник.

Сделайте в картошке углубление и разбейте туда яйцо. Посыпьте его тунцом и каперсами.

Накройте начинку пустой стороной квадрата, сформировав треугольный пирожок. Плотно защипните его края, чтобы начинка не вытекала при жарке.

Обжаривайте брик на сковороде до золотистого цвета, что занимает 2-3 минуты с каждой стороны.

Переложите брик на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла. При подаче сбрызните его лимонным соком, посыпьте каперсами и украсьте долькой лимона.

Полезно знать: мальсука очень тонкая, поэтому использование двух листов теста на один брик сделает пирожок более прочными. Но тогда смажьте маслом стороны, которыми листы соприкасаются.