Взял фольгу — превратил блюдо в шедевр: эту баранину не стыдно подать на стол султану — на вашем будет смотреться еще лучше

Баранина в фольге — мясо получается сочным и ароматным.

Чтобы полакомиться вкусным сытным блюдом собственного приготовления и порадовать им близких, необязательно обладать высокими поварскими навыками. Например, с приготовлением запеченной с алычой баранины справится и новичок.

О том, как приготовить это блюдо узбекской кухни самостоятельно, рассказывают авторы площадки Foodmag.

Понадобятся продукты:

• баранья корейка на кости — 200 г;
• алыча свежая — 15 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• курдючный жир — 30 г;
• смесь кориандра и зиры — 1 ч. л.;
• паприка, острый перец, соль — по вкусу.

Мясо одним куском, не разделяя и не снимая с кости, натирают солью с приправами и отправляют в холодильник на 3 ч. Тем временем луковицу очищают, промывают и нарезают полукольцами.

Отрезают от рулона фольги квадратный фрагмент со стороной 35 см, распределяют по нему лук, а сверху выкладывают корейку. Приподнимают края и насыпают внутрь алычу.

Закрывают фольгу, аккуратно прижимая к содержимому со всех сторон и смыкая края сверху. Отправляют получившийся сверток на решетку или противень. Ставят в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 °C. В среднем на запекание уходит 1 ч.

Блюдо принято подавать со свежесваренным рисом, который поливают образовавшимся при запекании соусом.

Полезно знать: в сезон лучше воспользоваться свежей алычой, как указано в рецепте. Если таковой добыть не удалось, годится и сушеная. А также ингредиент допустимо заменить соусом ткемали, ведь он как раз делается из этого сорта кислой сливы. Только в этом случае главное не переборщить с добавкой, которая обладает ярким насыщенным вкусом и может затмить аромат самого мяса.