Добавить красок празднику — проще простого: эта редиска украсит стол и принесет яркий вкусовой акцент — маринуйте побольше, чтобы хватило

Редиска заиграет новыми красками — попробуйте цветной маринад.

Сочная и в меру острая редиска может использоваться в салатах в свежем или маринованном виде. В последнем случае она приобретает новый вкус и цвет.

Если хочется разнообразия, приготовьте цветную редиску с маринадом. Добавление свекольного сока сделает ее розовой или красной. Порошок куркумы придаст белой мякоти золотистый оттенок. Краснокочанная капуста окрасит ее в синий или фиолетовый цвет.

Ингредиенты:

• редиска – 0,5 кг;
• вода – 0,5 л;
• уксус или лимонный сок – 2 ст. ложки;
• зелень петрушки – пучок;
• чеснок – 3 зубчика;
• перец горошком – 1 ч. ложка;
• соль – 1 ч. л. с горкой;
• сахар – 3 ч. ложки;
• лавровый лист – 2 шт.;
• свекольный сок – 2 ст. ложки.

Вымойте редис проточной водой. Удалите кончик корня и листья. Нарежьте его четвертинками или кружочками. Плотно уложите в стерильные банки, чередуя с зубчиками чеснока и зеленью петрушки.

Приготовьте маринад, добавив все специи (кроме уксуса), соль и сахар в кипящую воду. Проварите 1 минуту и дайте ему остыть до комнатной температуры. Уксус добавляют в теплый маринад.

Залейте маринадом редиску и уберите в холодильник на 6 часов или на ночь. Вкус редиски будет развиваться и улучшаться в течение 3-5 дней, но употреблять ее в пищу можно уже через 6 часов.

Полезно знать: маринованный редис может храниться в холодильнике до 3 недель. Таким же рассолом можно мариновать огурцы, молодую морковку, редьку и репчатый лук.