Не все классное, что красное: как выбрать по-настоящему полезную и вкусную клубнику на прилавке — лето без риска

Клубника — вкусная и полезная ягода.

Клубника ассоциируется с началом лета и появлением на прилавках большого количестве сезонных ягод. Чтобы наслаждаться ими без вредных последствий, диетолог Лариса Никитина рассказала URA.RU как правильно выбирать ягоды и употреблять в пищу, дабы избежать отравления.

Индикатор качества – цвет. Яркая, красная, блестящая клубника будет спелой и вкусной. Она проделала меньший путь от грядки к прилавку, сохранив больше полезных веществ. Тусклая и бледная ягода собрана недозревшей либо долго лежала в ожидании покупателя.

Зеленая листовая шляпка – свежая и прочно прикрепленная к клубнике. Увядшая, говорит о том, что ягода собрана пару дней назад и уже начала терять свою ценность.

Не обманывайтесь размером. Больше не всегда лучше. На качество указывают цвет, запах и упругость. Крупные ягоды при транспортировке чаще повреждаются, поэтому быстрее портятся и меньше хранятся. Однородные по размеру могут указывать на использование гормонов роста при выращивании.

Покупая летние ягоды, стремитесь к разумному потреблению и умеренности. Например, одна чашка клубники за раз. Больше пользы организм получает от разнообразия потребляемых фруктов, а не от количества ягод одного вида.

Чрезмерное потребление вызывает проблемы с пищеварением особенно у людей с болезнями желудочно-кишечного тракта. Умеренность рекомендована и пациентам с диабетом или резистентностью к инсулину. Диетолог также порекомендовала избегать употребления клубники людям после химиотерапии или курса антибиотиков. Ягоды будут раздражать слизистые оболочки.

Никитина также дала ряд советов о том, как избежать отравления клубникой:

1. Мойте ягоды непосредственно перед едой, даже если они кажутся чистыми.
2. Удаляйте плодоножки после, а не до мытья, так как пористая мякоть клубники легко впитывает воду и становится водянистой.
3. Замачивание в растворе соленой воды (1 ч. ложка соли на литр воды) позволяет удалить из ягоды незваных гостей с грядки, если они есть. Время замачивания – 3 минуты.
4. Храните немытую клубнику в холодильнике в оригинальной упаковке или в дышащем контейнере, выложенном бумажными полотенцами. Это помогает впитать излишнюю влагу и предотвратить рост плесени.
5. Выбрасывайте поврежденные ягоды, а не обрезайте. Видимая часть плесени — это споры, предназначенные для распространения в окружающей среде, но нити «грибницы» остаются внутри и по-прежнему могут вызвать расстройство желудка.

Полезно знать: дети часто страдают аллергией на клубнику. Симптомы варьируются от легкой кожной сыпи и зуда до серьезных реакций, таких как затрудненное дыхание.