Делать можно не только с мясом: эти рыбные беляши поражают неожиданным вкусовым решением — вы точно их попробуете

Любимые, но полезные — беляши по-новому.

Беляши – пирожки из дрожжевого теста с начинкой из мяса, обжаренные во фритюре. По мнению диетологов, все это делает беляши вредной пищей, насыщенной холестерином и углеводами. Улучшить пищевой профиль блюда поможет начинка из рыбы, использование цельнозерновой муки вместо пшеничной, а также приготовление в аэрофритюрнице (по желанию).

Для приготовления понадобится:

Для теста:

• мука – 2 стакана;
• соль – 10 г (1 ч. ложка);
• сухие дрожжи – 1 пакетик;
• сахар – 20 г (1 ст. ложка без верха);
• молоко – 220 мл;
• подсолнечное масло – 2 ст. ложки.

Для начинки:

• белая рыба – 500-700 г;
• луковица – 1 шт.;
• укроп – 3-5 веточек;
• соль;
• перец.

Активируйте дрожжи в теплом молоке, добавив сахар.

Просейте муку и соедините с солью. Влейте в нее дрожжевую массу, когда та начнет пениться. Добавьте масло. Замесите рыхлое тесто. Смажьте миску жиром. Выложите туда тесто, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте подниматься в теплом месте.

Подготовьте рыбу. Удалите кости и измельчите филе кухонным комбайном до мелких кусочков. Обжарьте в сковороде нарезанный лук. Соедините с рыбным фаршем и измельченной зеленью. Приправьте солью и специями по вкусу.

Обомните тесто и разделите его на 12-16 частей, чтобы раскатать каждую в круг. Выложите в центр начинку. Поднимите края теста и защипните их в центре, чтобы запечатать, оставив небольшое отверстие сверху. Это отверстие позволит пару выходить во время жарки.

Разогрейте в сковороде или сотейнике масло и обжарьте беляши до золотисто-коричневого цвета. Извлеките шумовкой и выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

Полезно знать: рыбные беляши можно подавать со сметаной или укропным соусом.