Готовлю беляши — беру не мясо: этот вариант хрустящей закуски с яйцами покоряет с первого укуса — сытно и сочно

Горячие беляши — удовольствие без компромиссов.

Сочетание нежной яичной начинки и хрустящей корочки делает беляши с яйцом популярным блюдом. Яйца обеспечивают кремообразную текстуру, а лук придает ей сладость и пикантность. Беляши жарят к приходу гостей, берут с собой на работу и заменяют ими ужин, когда готовить не хочется.

Для теста понадобится:

• мука пшеничная – 250 г (2 стакана);
• вода – 240 мл (1 стакан);
• сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
• сахар – 1 ст. ложка;
• соль – щепотка;
• масло – 2 ст. ложки.

Для начинки:

• яйца сваренные вкрутую – 4 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• соль;
• перец.

Активируйте дрожжи, смешав их в миске с теплой водой и сахаром. Пена – признак того, что они активировались, и чем ее больше, тем лучше для подъема теста. Смешайте сухие ингредиенты и добавьте к ним жидкие, постепенно вливая дрожжевую воду в муку.

Перемешайте и замесите рыхлое тесто. Поместите его в теплое место для подъема.

Отварите яйца. Очистите их от скорлупы и измельчите. Обжарьте лук на сковороде. Смешайте компоненты. Приправьте солью и специями.

Обомните тесто после первого подъема. Разделите на части. Раскатайте каждую в круглую лепешку. Поместите в центр 1-2 ложки начинки. Приподнимите края и соберите их в центре. Защипните, чтобы получить круглый пирожок.

Обжарьте беляши в масле до золотистой корочки. Подавайте к столу горячими.

Полезно знать: люди в других странах добавляют в пирожки с яйцом и луком дополнительные ингредиенты. Так, во Франции в начинку кладут бекон и сыр. Встречаются яичные начинки с добавлением риса и укропа.